Оглавление:
СРЕДА, 30 января 2013 г. - Вот еще одна веская причина быть вегетарианцем: те, кто избегают мяса, имеют на 32% меньше риск госпитализации или смерти от болезни сердца, согласно новому исследованию из Оксфордского университета в Соединенном Королевстве.
В крупнейшем исследовании, когда-либо проводившемся в Великобритании, чтобы сравнить показатели сердечных заболеваний среди вегетарианцев и не вегетарианцев, исследователи изучили данные о 45 000 добровольцы из Англии и Шотландии поступили в Европейское исследование перспективных исследований рака и питания в Оксфорде.
Участники были отслежены с 1990-х годов до 2009 года. Они сообщили о таких факторах, как их возраст, курение, употребление алкоголя, физическая активность, образование 1 уровень и социально-экономический фон.
Тридцать четыре процента добровольцев были вегетарианцами - значительное представление, которое позволило исследователям сделать более точную оценку относительных рисков между теми, кто был вегетарианцем, и теми, кто не был, согласно пресс-релиз по исследованию.
Почти у половины участников было зарегистрировано их кровяное давление и дали образцы крови для тестирования холестерина.
К тому времени, когда исследование было завершено в 2009 году, было зарегистрировано 1235 случаев сердечных заболеваний среди участников, включая 169 смертей, выявленных в больничных документах и свидетельствах о смерти. Более 25 процентов не вегетарианцев имели долгосрочное медицинское лечение при наборе по сравнению с менее чем 20 процентами вегетарианцев. Вероятность заболевания сердца в возрасте от 50 до 70 лет составляла 6,8% для не вегетарианцев по сравнению с 4,6% для вегетарианцев.
Исследователи также обнаружили, что вегетарианцы имеют более низкое кровяное давление и уровень холестерина, чем не вегетарианцы, что считается как основной причиной их снижения риска сердечных заболеваний, согласно исследованию.
Вегетарианцы в исследовании также имели более низкий индекс массы тела и меньше случаев диабета.
«Большая часть разницы в риске вероятно, вызвано воздействием на уровень холестерина и артериального давления и показывает важную роль диеты в профилактике сердечных заболеваний », - говорит Франческа Кроу, кандидат наук, ведущий автор исследования в Отделении эпидемиологии рака Университета Оксфорда в выпуске .
Исследование было опубликовано в Американском журнале клинического питания.
Как двигаться навстречу вегетарианской диете
Даже если вы верите в преимущества для здоровья не мясного, растительного вегетарианца диеты, может быть трудно сделайте переключатель, если вы любитель стейк-терьера или фанатик рыб. Но Джулианна Хевер, MS, RD, CPT, автор The Complete Idiot's Guide of Plant-Based Nutrition, предлагает эти три простых совета, которые помогут сделать переход на вегетарианскую диету.
1. Сделайте свое исследование: Начните медленно, экспериментируя с мясными приемами пищи один-два раза в неделю. Никто не говорит, что вам нужно немедленно отправиться в холодную индейку. «Убедитесь, что ваше блюдо состоит из овощей, цельных зерен, бобовых (бобов, чечевицы или гороха) и фруктов», - говорит Хевер. «Поиск в Интернете и варианты поваренной книги, которые теперь доступны для всей пищи, рецепты на основе растений, которые звучат вкусно, и начать собирать репертуар избранных».
2. Смешайте его: Постарайтесь думать о вегетарианской диете как о новой проблеме и получать удовольствие от нее, говорит Хевер: «Вместо того, чтобы сосредоточиться на продуктах, которые вы пытаетесь избежать, посмотрите на все новые варианты, которые вы еще не испытали, потому что вы, возможно, застряли в колее, едя одну и ту же еду каждую неделю ». Она рекомендует попробовать фрукты и овощи, которые вы, возможно, не пробовали раньше, например, детскую лиственную зелень или джикаму, или такие зерна, как Гималайский красный рис, или один из десятков различных видов чечевицы на рынке.
3. Ешьте радугу: Чтобы убедиться, что вы получаете достаточное количество правильных питательных веществ с новой вегетарианской диетой, убедитесь, что вы бросаете вызов себе есть радугу каждый день - и не забывайте листовые зелени, жирные целые такие как авокадо и орехи, бобовые, такие как бобы и чечевица, свежие фрукты и цельные зерна. «Разнообразие - это ваш ключ к тому, чтобы вы потребляли адекватное питание с любой диетой», говорит Хевер.
