Sneaky Chef Make-Ahead Рецепт № 3: Белое Пюре
Делает около 2 чашек пюре
2 чашки цветной капусты цветков (около 1/2 маленькой головы)
2 маленьких и средних кабачка, очищенных и крупно нарезанных
1 чайная ложка свежего лимонного сока
1 до 2 столовых ложек воды, при необходимости
Чтобы приготовить Белый Пюре на плите, вылейте около 2 дюймов воды в горшок с плотно прилегающей крышкой. Положите корзину для овощей в горшок, добавьте цветную капусту и пар в течение 10 минут, пока она не станет очень мягкой. Drain.
Чтобы приготовить в микроволновой печи, поместите цветную капусту в микроволновую миску, накройте ее водой и микроволновой печью на высоком уровне в течение 8-10 минут или до очень нежной. Drain.
Между тем, поместите сырые очищенные цуккини с лимонным соком в ваш кухонный комбайн и пульсируйте несколько раз. Затем добавьте приготовленную цветную капусту и 1 столовую ложку воды в кухонный комбайн (при необходимости работайте с партиями) и пюре на высоком уровне до однородности. Иногда останавливайте нажатие на содержимое. Если необходимо, используйте другую столовую ложку воды, чтобы сделать гладкое пюре, но чем меньше вода, тем лучше.
Этот рецепт составляет около 2 чашек пюре; дважды, если вы хотите сохранить больше. Он будет храниться в холодильнике на срок до 3 дней, или вы можете заморозить части 1/4 чашки в запечатанных полиэтиленовых пакетах или небольших пластиковых контейнерах.
Sneaky Chef Make-Ahead Рецепт № 4: Белое бобы Puree
1 (15 унций) может быть белой фасолью * (Великий Северный, Флот, Масло или Каннеллини)
1 до 2 столовых ложек воды
* Если вы предпочитаете использовать целые бобы, вымочите на ночь и варите, как указано
Промыть и слейте бобы и поместите их в миску вашего пищевого процессора. Добавьте 1 столовую ложку воды, затем пульсируйте до максимума, пока не получите гладкое пюре. Если необходимо, используйте немного больше воды, немного за раз, пока смесь не разглаживается, и не видны кусочки или полная фасоль.
Этот рецепт составляет около 1 стакана пюре; дважды, если вы хотите сохранить еще одну чашку. Он будет храниться в холодильнике на срок до 3 дней, или вы можете заморозить части 1/4 чашки в запечатанных полиэтиленовых пакетах или небольших пластиковых контейнерах.
