ЧЕТВЕРГ, 21 марта 2013 г. - Вы были придирчивым едоком как ребенок? Оказывается, вы, возможно, были генетически склонны отворачивать каждую новую еду, которую ваши родители положили на обеденный стол, согласно новому исследованию.
Исследование из Университета Северной Каролины в Чапел-Хилле, опубликованное сегодня в журнале Obesity, обнаружили, что гены играют важную роль в склонности маленьких детей избегать новых продуктов, также известных как пищевая неофобия. Было обнаружено, что гены, а не окружающая среда, отвечают за эту характеристику в 72% исследованных 4-7-летних.
«Это вопрос природы или воспитания», - сказал Майлс Фейт, доктор философии, доцент питания в Школе глобального здоровья населения Джиллингс, которая проводила исследования. Доктор Фейт и его коллеги рассмотрели 66 пар близнецов в возрасте от 4 до 7 лет. Предыдущие исследования показали сходную связь между генетикой и пищевой неофобией у детей старшего возраста (от 8 до 11 лет) и взрослых. Эта работа, по мнению исследователей, была первой, кто проверил теорию у маленьких детей.
Другие исследователи изучили генетические тенденции вкусовых предпочтений. Один из поведенческих нейробиологов - Чарльз Я. Высоцк из Центра химических веществ Морелла в Филадельфии - в 2009 году, в частности, предложил, что вкус к кинзе может быть генетическим.
В прошлом месяце отдельное исследование от UNC, опубликованное в журнале «Food Science» , обнаружили, что вкус сладких и горьких вкусов, которые контролируются генетикой, может увеличить риск метаболического синдрома, сочетание факторов, которые повышают риск развития хронических состояний, таких как сердечные заболевания и диабет 2 типа.
Но страх перед попытка новых продуктов не обязательно является продуктом наших вкусовых рецепторов, сказала Вера. Это может быть больше связано с нашими личностями. «Продовольственная неофобия, как она измеряется, обычно не относится к определенному виду пищи, другими словами, избегает клубники и моркови. Это общее нежелание пробовать новые продукты, и именно так оно измеряется и изучается».
" Это интересная черта, - сказала Фейт, - потому что она имеет некоторое сходство почти с темпераментом, а затем с эмоциональностью. Новые исследования в целом свидетельствуют о том, что это явно природа и , она не та или иная, но то, что поражает о нашем исследовании и других о том, что семейный фон и генетика действительно являются важным игроком в этом ».
Вера надеется, что результаты приведут к дальнейшим исследованиям, которые помогут родителям заставить детей легче принимать новые продукты, что облегчает жизнь в зимний период. «Иногда может быть борьба за питание и заставлять детей есть, и это может расстраивать как для родителя, так и для ребенка, и в идеале мы хотим, чтобы новые стратегии помогли облегчить разочарование», - сказал он.
Это может также быть имеют потенциал, чтобы сделать детей здоровыми. Вера и его коллеги заинтересованы в роли ослабления пищевой неофобии в борьбе с весом и профилактике ожирения. «Там не было много исследований, поэтому нам интересно, как принять более широкий спектр продуктов, - сказал он.
