ВТОРНИК, 26 июля (HealthDay News) - Новые исследования показывают, что жирные продукты делают больше, чем удовлетворяют наши желудки. Они также могут успокоить нашу психику, буквально выступая в качестве продуктов для комфорта.
«Потребление жира, по-видимому, делает нас менее уязвимыми для грустных эмоций, даже если мы не знаем, что мы едим жир», - сказал психиатр доктор Лукас Ван Оуденхоув , соавтор исследования, которое отслеживало ответы людей на грустный и нейтральный опыт, в то время как жирные кислоты были вставлены в их желудок. Пища, казалось, вызывала эмоциональные и физические изменения.
Любой, кто когда-либо погружался в пинту премиального мороженого после распада, знает, что определенные продукты чувствуют эмоциональное исцеление. Но все ли в уме - связь, скажем, с удобствами для детей? Или есть сигналы, которые поступают из рта или живота в мозг?
Исследователи ранее занимались этими вопросами, сосредоточившись на том, как обоняние, вкус и внешний вид пищи влияют на эмоции, - сказал Ван Оуденхоув, постдокторский исследователь из Университета Лёвена в Бельгии. Но это новое исследование является первым, сказал он, потому что «мы обошли сенсорную стимуляцию, вливая жирные кислоты прямо в желудок, без субъектов, зная, были ли они жиры или соленые».
Для исследования, опубликованного в августе выпуск журнала Journal of Clinical Investigation , исследователи набрали 12 неживых здоровых добровольцев, которые получали жирные кислоты или физиологический раствор через питательную трубку. Используя функциональную МРТ, исследователи также исследовали мозговые волны добровольцев, когда они подвергались грустной и нейтральной музыке, а также грустным и нейтральным выражениям лица.
Можно предположить, что они уже будут немного грустны из-за медицинской процедуры, но Ван Оуденхоув сказал, что им не особенно неудобно.
По своей инициативе усилия, направленные на то, чтобы утолить грусть - через музыку и образы хмурых, заставили настроение людей упасть на 2,5 пункта из 10, сказал Ван Оуденхоув. Но жирные кислоты помогли уменьшить падение до примерно 1 пункта.
В самом мозгу исследователи обнаружили, что вызванная грусть вызвала изменение примерно на 3-4%, «что довольно много», - сказал Ван Оуденхоу. Но уровень изменений сократился до менее чем 1 процента, как только испытуемые получили дозу жирных кислот, по крайней мере, в большинстве анализируемых областей мозга.
Неясно, будет ли аналогичный эффект у других ингредиентов в пище. Ван Оуденхоув сказал, что необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить, могут ли результаты быть полезными при лечении ожирения, депрессии или расстройств пищевого поведения.
Авторы сопроводительной редакции журнала указали на несколько ограничений исследования, в том числе небольшое количество участников и отсутствие тучной когорты. Тем не менее, они сказали, что результаты могут помочь в дальнейшем понимании ожирения.
«Следующим шагом будет проверка влияния продуктов питания, содержащих как высокожирные, так и сахара-сахара», - сказала Соня Йокум, научный сотрудник Исследовательский институт штата Орегон в Юджине, который знаком с результатами исследований. «Было бы интересно проверить, если жир, сахар или комбинация уменьшают негативное настроение и как долго».
Также интерес, по ее словам, будет изучать как «эмоциональные едоки» (люди, употребляющие пищу как утешение ) и успешных диетологов.
В конечном итоге было бы «очень полезно» найти способ предотвратить людей от жажды с высоким содержанием жира и продуктов с высоким содержанием сахара, когда они подавлены, сказал Йокум.
