Этот рецепт переиздан из книги «Десяти долларовые ужины». Copyright © 2012 by Melissa d'Arabian. Опубликованный Clarkson Potter, подразделение Random House, Inc.
«В моем пост-MBA, до детских дней, я работал в области финансов и стратегии над сказочным рестораном La Scala. Он известен своим расколотым салатом и Я стал известен своей близостью к обеду. Когда я покинул Лос-Анджелес, я жаждал этого салата, и я начал делать свой собственный. Это отличный способ развить небольшое количество мяса (в данном случае, курица) среди четырех человек ».
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: Нет
Состав:
- 3 чашки нарезанного салата, такие как айсберг, зеленый или красный листовой салат или ромэн
- 1 1 / 2 чашки вареного нута (одна 15-унция), полоскание
- 3 лука-порея (белые и зеленые части), обрезанные и мелко нарезанные
- 1 чашка помидоров с помидорами пополам
- 3/4 чашки измельченного сыра моцарелла
- 2/3 чашки нарезанной вареной курицы (около 1 грудь)
- 1/2 чашки нарезанной сали
- 1 столовая ложка красного вина уксуса
- 2 столовые ложки грубо нарезанного свежего базилика или листьев орегано
- Щепотка кошерной соли
- Цокольный черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
Поместите салат, нут, лук, помидоры, моцарелла, курица и салями в большую салатную миску.
Взбейте уксус, базилик, соль и перец вместе в маленькой миске. Медленно взбейте в оливковом масле, а затем вылейте винегрет поверх салата. Бросьте аккуратно, чтобы объединить и подавать.
Обслуживает 4.
Перепечатано из книги «Обеды в десять долларов». Copyright © 2012 by Melissa d'Arabian. Опубликовано Clarkson Potter, подразделением Random House, Inc.
