Ингредиенты
Для перца:
1 чашка ячменя (или фарро), сырой
4 чашки овощного фонда или куриного бульона
20 маленьких перцев, смешанных цветов, посеяно и пополам
4 столовые ложки оливкового масла, плюс дополнительно для моросящего
Морская соль и треснувший черный перец
2 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 чашка зеленого цуккини (летняя сквош), тертая
1 чашка зеленого лука / лука-шалота, мелко нарезанного
½ чашки лука-порея, мелко нарезанного
½ стакана плоской листовой петрушки, нарезанного
укропа 1/3, нарезанного
1 чашка томатов, рубленый
¼ ч.л. сухого орегано
1 ч.л. молотого корицы
¼ чашки кедровых орехов
¼ чашки фета, рухнувших (опционально)
Для заправки из грубого йогурта:
1 чашка простой греческий стиль, полножирный йогурт
2 столовые ложки оливкового масла il
¼ чашки зеленый лук / лук-шалот, нарезанный
1/3 стакана листьев укропа
¼ чашки листьев петрушки
1/3 стакана листьев базилика
1 ст.л. лимонного сока
Трещины перец
1 зубчик чеснока, нарезанный
Направления
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту
Поместите все ингредиенты для повязки в блендер и аккуратно пульсируйте до тех пор, пока они не комбинируются.
Не переливайте; иначе смесь будет слишком водянистой. Поместите перевязку в миску и поставьте в холодильник.
Поместите овощной или куриный бульон в кастрюлю на высокой температуре и доведите до кипения. Добавьте ячмень и варите на медленном огне в соответствии с инструкциями по пакету, пока он не будет приготовлен и не будет мягким, и с небольшим укусом.
Нанесите колокольчик на противень, смочите оливковым маслом и приправьте солью и перцем с обеих сторон. Нанесите перцы нарезать по размеру и варите 10 минут, пока они не начнут смягчаться. Выньте из духовки и остудите до комнатной температуры, затем оформите еще одну форму для выпечки / тарелки, обрезайте.
Между тем, оставьте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, лук-порей, лук и соте. Приправить солью и перцем. Когда лук и лук-порей смягчится, добавьте цуккини и варите еще минуту. Добавьте травы, помидоры, кедровые орехи и корицу и приправьте солью и перцем. Готовьте еще минуту и удалите с огня. Добавьте приготовленный ячмень и хорошо перемешайте. Сезон, если требуется.
Дайте смеси немного остыть, затем наполните болгарский перец смесью. Налейте немного оливкового масла поверх начинки.
Поместите перцы в духовку на 355 градусов по Фаренгейту и варите 5-10 минут, пока перец не смягчится немного больше и горячий.
Поместите перцы на подающем блюде. Вершина с рассыпавшейся фета и поместите часть соуса на боку или сверху.
Рецепт из Приготовление и питание мудрости для лучшего здоровья Мария Бенардис.
