Свежие продукты, такие как яблоки и помидоры, обильны в течение летних месяцев - и как только погода становится холоднее, вы можете подумать, что вам нужно прибегнуть к консервированным или замороженным производить до весны. К счастью, это не так: многие фрукты и овощи просто поражают свой пик в зимние месяцы. Это означает, что еще более свежий выбор продуктов для здорового питания.
«Приобретение продуктов, которые в сезон имеет два важных преимущества», говорит Тоби Смитсон, RD, пресс-секретарь Академии питания и диетологии и основатель DiabetesEveryDay.com. «Во-первых, вкус находится на пике. И, во-вторых, производство, которое в сезон, как правило, богато и продается по самой дешевой цене по сравнению с другими временами года ».
Добавленный бонус здорового питания зимой
Не только зима производит вкусные и свежие, но эти здоровые продукты обеспечивают питательные вещества, которые помогут вам пройти зиму. «Потребление зимней продукции увеличивает защиту в период холода и гриппа, - говорит Смитсон. «Многие виды зимних продуктов являются хорошими источниками витамина С и А».
Фактически, витамин С необходим в зимние месяцы. Канадские исследователи проанализировали результаты семи исследований, оценивающих более 3000 холодных эпизодов, чтобы определить эффективность витамина С против простуды. Их анализ показал, что витамин С помог сократить продолжительность простуды на целых два дня у взрослых и детей. Они также обнаружили, что люди, принимающие витамин С, которые находились под сильным физическим стрессом (в виде экстремальной холодной или значительной физической активности), были в два раза более склонны простужаться, чем те, кто принимал плацебо.
Хотя можно принимать витамин С в дополнение, в том числе в вашем рационе с помощью свежих продуктов, является наиболее эффективным способом воспользоваться его преимуществами.
Fresh Produce для здорового питания
Есть много вкусных вариантов для зимних продуктов, которые легко включить в ваши любимые блюда , Продукция, которая находится на пике в более холодные месяцы, включает в себя:
- Фрукты цитрусовых, включая грейпфрут, лимоны, апельсины, мандарины и мандарины
- Киви
- Груши
- Брюссельская капуста
- Зелень капусты и капусты
- Корнеплоды, в том числе сладкий картофель, свекла, морковь, репа и пастернак
- Даты и дата сливы
- Несколько сортов сквоша, в том числе бутернута, лютика, сладкого клецка и деликатеса
- Страстные фрукты, хурма, гранаты , и maradol papaya
Существует множество способов использования свежих зимних продуктов в ваших любимых блюдах и здоровой пище. Кале особенно богат питательными веществами и является хорошим источником витаминов С и А, калия и кальция. Sauté это для стороны к вашему любимому блюду, или измельчите его и добавьте в свой любимый соус из макарон, суп или рецепт песто - даже самые придирчивые едоки его не заметят. Смитсон также рекомендует использовать капусту в качестве пиццы, наполненной или разбрызгивающей некоторых сыром Пармезан и оливковым маслом, а затем выпечкой, чтобы сделать капустные чипсы.
Сладкий картофель богаты клетчаткой, удовлетворяя корневые овощи, богатые калием и витаминами А и С. Кубический и жареный сладкий картофель и кабачок из баранины делают сытное блюдо. Вы также можете пюре этих жареных зимних овощей и сделать соус, чтобы добавить в ваше любимое блюдо из макарон. «И сладкий картофель, и сквош также делают большой жареный картофель, и вы можете использовать различные травы и специи, чтобы изменить вкус от сладкого до соленых до соленых», - говорит Смитсон.
Вы также можете использовать зимнюю продукцию, чтобы быстро сделать и легкая еда. «Зима - отличное время для использования медленной плиты для легкого приготовления пищи», - говорит Смитсон. «Многие из зимних овощей могут быть приготовлены таким образом». Попробуйте использовать медленную плиту, чтобы сделать сытный суп, набитый разновидностями сквош и сладкий картофель.
Вот другие способы насладиться зимней продукцией:
- Добавьте семена граната или ломтики киви в салат из капусты
- Верхние пашковые груши с грецкими орехами и датами
- Бросьте измельченную свеклу с салатом из зелени и козьего сыра
- Добавить мандарины в курятник-жаркое
- Дождь Брюссель проростки с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, затем добавьте семена кунжута и запекайте в течение 40 минут при 400 °
Выбор и хранение зимней продукции
Когда вы просматриваете проходы продуктов, убедитесь, что знаете, что искать. В общем, Смитсон говорит: «Ярко окрашенные и твердые продукты, как правило, являются лучшим выбором для зимней продукции».
Вот более конкретные предложения:
- Грейпфруты лучше всего с гладкой, без порока кожей
- Kale should темно-зеленые, твердые листья - без пожелтения или увядших листьев
- Брюссельская капуста должна иметь темный цвет и прочную текстуру
- Сквош должен чувствовать себя тяжелым и твердым, без мягких пятен
- Сладкий картофель должен чувствовать себя твердым и иметь гладкий кожа без мягких пятен
Важно правильно сохранить свою зимнюю продукцию, чтобы вы могли наслаждаться любимыми своими пик свежести. Некоторые предметы имеют особые потребности, поэтому следуйте этим советам по хранению:
- Охладите брюссельскую капусту, спелые груши, грейпфруты, клементины и капусту.
- Храните капусту внутри пластикового пакета.
- Поместите груши в бумажный пакет, чтобы помочь им созревать.
- Храните другие зимние фрукты при комнатной температуре до тех пор, пока не созреет.
- Храните сладкий картофель в темном прохладном месте в течение трех-пяти недель.
- Храните сквош в темном, прохладное место на срок до трех месяцев.
Свежая продукция предлагает вкусные и уникальные вкусы с щедростью питательных веществ. Так что наслаждайтесь урожаем и получайте удовольствие от создания здоровых продуктов, в которых представлены ваши любимые зимние продукты.
