Когда человек впервые диагностируется с целиакией, естественно сосредоточиться на выборе продуктов питания. Тем не менее, многие из тех, кто обладает чувствительностью клейковины, не осознают, что им также необходимо обратить внимание на количество потребляемых калорий.
Целиакия и безглютеновая диета: что стоит за флюктуацией веса
До диагноз целиакии, многие люди не могут сохранить свой вес. Клейковина, белок, найденный в зернах, таких как пшеница, рожь и ячмень, повреждает подкладку тонкой кишки, что приводит к неспособности организма поглощать необходимые питательные вещества и витамины.
Как только человек начинает следовать безглютеновой диете, однако, пищеварительная система заживает и может снова поглощать питательные вещества. Это может привести к увеличению веса. «Человек, возможно, привык есть необычно большое количество пищи, чтобы компенсировать поврежденные ворсинки (маленькие капилляры на стенках кишечника) и должен понимать, что употребление такого большого количества пищи с исцеленными ворсинами приведет к увеличению веса», говорит Маргарет Вайс Масиелло, координатор клинических исследований в Центре Целиака Когана системы здравоохранения Святого Барнабаса в Ливингстоне, Нью-Джерси
Целиакия и безглютеновая диета: способы избежать увеличения веса
Увеличение абсорбции - не единственная причина увеличение веса на безглютеновой диете, однако. Лица с целиакией должны следовать этим советам, чтобы помочь держать их вес в проверке.
- Наблюдать за размерами. «Без эластичных и липких качеств клейковины рецепты без глютена должны использовать другие средства для хранения продуктов на основе крахмала вместе », - говорит Масиелло. «Часто это достигается за счет больших, чем обычно, количества масла, яиц и масла, которые очень плотно калорийны и приводят к меньшим размерам порций для большинства продуктов без клейковин». Например, размер порции традиционных упакованных печеньков может быть два, тогда как без продукта без клейковин он будет один.
- Увеличьте потребление волокна. Волокно помогает людям чувствовать себя полнее дольше, и поскольку многие продукты без глютена имеют низкое содержание клетчатки, они могут быть не полностью удовлетворительными ,
- Выберите обезжиренные продукты без клейковин, если это возможно.
- Пойдите на обед. Выберите постное мясо, рыбу и курицу для источников белка.
- Ешьте разнообразную диету. Любой, кто потребляет слишком много калорийных предметов, таких как макароны, набирает вес, независимо от того, является ли он без глютена или регулярным. Наблюдайте размеры порций и включайте салат (свет на безглютеновую повязку)
- Составьте план в индивидуальном питании. Избегайте приема пищи только с одной группой продуктов. Например, добавьте орехи и семена в безглютеновые злаки.
- Будьте детективом. Следите за добавленными калориями в рецептах. Если возможно, используйте йогурт или обезжиренную сметану вместо маргарина или масла.
- Закуска с умом. Ешьте попкорн вместо жареных чипсов без клейковин. Приготовьте домашнюю смесь тростника с без глютена, гранулой, сухофруктами, орехами и семенами, а не жуйте на клейковинах без клейковин.
- Обратиться за помощью. Работайте с врачом или диетологом, чтобы создать планы питания, которые вписываются в клейковину -бесплатная диета.
- Достичь. Присоединиться к группе поддержки либо локально, либо онлайн. Часто другие, которые «были там, сделали это», могут стать жизненно важным образовательным ресурсом в ваших усилиях по поддержанию здорового веса.
И помните: регулярные правила все еще применяются. Просто потому, что человеку поставлен диагноз целиакии, это не значит, что она может игнорировать здоровые привычки. Упражнение имеет решающее значение для поддержания здорового веса, так как практикует контроль над порцией. Шари Чивес из Лагуна-Бич, штат Калифорния, который имеет целиакию, является прекрасным примером. «Я упражняюсь энергично, по крайней мере, два раза в неделю, - говорит Чевес. «Я также оставляю свои сахара низко, чтобы не допустить жажды пищи, не ставьте глазурь на свои кексы без клейковин и проверяйте этикетки на моих напитках».
Без клейковин диеты и увеличения веса не нужно идти рука об руку. С небольшим количеством исследований и тщательным планированием еды никогда не было проще есть без глютена - или чувствовать себя здоровее.
