Оглавление:
Для Алекса Диринга, без глютена, часто добавляется еще одна морщина к ее поиску мистера Справа. «Неловко быть придирчивым и настолько конкретным в том, куда мы идем, и что находится в меню … особенно в первые пару дат», - сказал 25-летнее мероприятие и координатор встречи из Сан-Диего.
Вот почему Deering и другие синглы, которые избегают клейковины, присоединились к Glutenfreesingles.com, интернет-сайту знакомств, запущенному в июле 2013 года.
«Еда - это важный аспект знакомства, а обедать или готовить вместе менее сложно, когда два человека используют одну и ту же диету », - заявили основатели сайта Марчелла Ромайа и Шери Гранде, у которых есть целиакия и чувствительность к глютенам.
Согласно Ромае и Гранде, около 30 процентов американцев являются безглютеновыми по той или иной причине. Для 3 миллионов человек с целиакией и многих других с чувствительностью к глютену или непереносимостью, избегая протеина, является медицинской необходимостью, объяснил Рэйчел Бегун, MS, RDN, зарегистрированный диетолог, диетолог и эксперт по проблемам без глютена, основанный в Боулдере , Colo.
Клейковину обычно можно найти в продуктах из пшеницы, ржи и ячменя, таких как хлеб, выпечка, макароны и пиво. Но он также может быть найден в соусах, мясных деликатесах, ароматизированном кофе и других продуктах, которые вы, возможно, не ожидаете, чтобы содержать клейковину, отметил Бегун.
При целиакии иммунная система создает антитела к клейковине и нападает на подкладку кишечника когда она съедается, сказала она. Нападение иммунной системы может повредить пищеварительную систему настолько плохо, что питательные вещества не могут быть поглощены.
Что происходит с чувствительностью клейковины, менее ясны. «Мы очень мало знаем об чувствительности клейковины на данный момент, но мы знаем, что это не аутоиммунное расстройство, поэтому иммунная система не создает антитела к глютену и не повреждает кишечник», - сказал Бегун.
История без глютена Алекса Диринга
Несколько лет назад Диринг подозревал, что еда, которую она ела, вызывает у нее усталость, тошноту и головные боли. «Я пробовал разные диеты и отключил искусственные сахара и мясо из своего рациона, но это не делало трюк», - вспоминает она.
Анализы крови показали, что у нее не было целиакии. Однако, по словам Диринга, «у моего врача были пациенты с теми же симптомами, которые испытывали отрицательный эффект для целиакии, но в итоге с непереносимостью клейковины», поэтому она решила удалить клейковину, чтобы увидеть, улучшились ли ее симптомы. «Я честно чувствовал себя лучше в течение первой недели», сказала она.
Ограничение ее диеты кардинально осложнило свидание. «Знакомства уже неудобны, и мне повезло, если это просто напитки, потому что любой обед или ужин дает мне такое чувство беспокойства о том, как моя дата будет реагировать на мое состояние», - сказал Диринг. «Кроме того, каждый раз, когда кто-то заставляет меня поужинать, я чувствую себя обязанностью быть непреклонным, что я заранее знаю, что делается, - это делает« неожиданным фактором »от знакомства с кем-то новым. Ни в коем случае я не должен встречаться с кем-то, кто без глютена, но это абсолютно упрощает знакомства. Мне нравится общий интерес быть безглютеновым, потому что, прямо с места в карьер, вы можете относиться друг к другу о борьбе, а также к стигме, приложенной к безглютеновому ».
Полетт Куффман Шерман, доктор философии, психолог и специалист по знакомствам в Нью-Йорке, объяснил это следующим образом: «Люди часто выбирают любовный партнер, основанный на сходстве, так почему бы не быть без глютена? Ваше здоровье - очень важный фактор, и, будучи самим раком молочной железы и меняя диетические изменения, я знаю, что полезно иметь союзников и поддерживать этот образ жизни ».
Тем не менее, Коуффман Шерман также предупредил, что, выбирая клейковину -бесплатный партнер может быть хорошим местом для начала, не ставьте свои шторы. Другими словами, не соглашайтесь на кого-то «просто потому, что они без глютена и не видят других ключевых факторов или предполагают сходство в других областях, где их нет», - сказала она.
Новые правила для безглютеновой маркировки продуктов питания
Поиск безглютеновой пищи, которой вы можете доверять, и поддержание хорошего питания может быть столь же расстраивающим, как и попытка найти помощника. К счастью, Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) вводит новые правила маркировки пищевых продуктов, чтобы защитить тех, кто не может есть глютен. Любая пища, претендующая на то, чтобы быть «без глютена», «без клейковины», «без клейковины» или «без клейковины», должна содержать менее 20 частей на миллион клейковины. «Это порог, который считается безопасным для большинства людей с целиакией», - сказал Бегун, у которого есть целиакия.
Что касается Диринга, она еще не сделала любовной связи без клейковин, но она рассказала о некоторых интересных перспективах. Поскольку Glutenfreesingles.com является новым, она сказала, что она готова придерживаться этого на некоторое время «и посмотреть, кто еще пересекает мой путь».
