Этот рецепт представляет собой отрывок из «Салата салараев: 100 режущих, ультрасердечных, простых в приготовлении салатов, которые вам не нужно Вегана любить "Терри Хоупа Ромеро.
«Жареные летние фрукты, кукуруза и квиноа, когда обливаются оловянной апельсиновым соусом с чиппот-шипами, создают свирепый летний салат. Любой оттенок лебеды будет делать, но экстра-сердечная текстура из красного или конфетти-квиноа (смесь красного, белого и черного) выдерживает напористые ароматы жареных фруктов и чили. Если вам требуется немного тепла, бросьте в мелко нарезанный красно-горячий соус-Темпе. »
Общее время: 30 минут, не считая приготовления лебеды
Состав:
- 1 рецепт Chia Chipotle Dressing
- 2 чашки вареного, охлажденного красного или конфетти квиноа
- 1 чашка вареных черных бобов, осушенных и полоскание
- 1 чашка слегка упакованной, нарезанной листовой петрушки или кинзы
- 1/2 чашки слегка упакованных, свежих листьев базилика с шифоновыми листьями
- 1 большой красный лук, нарезанный кольцами
- 3 больших, твердых персика или нектарины
- 3 удаленных кукурузы, шелухи и кукурузного шелка
- Оливковое масло
- Соль
- 1/2 чашки поджаренных семян тыквы
Приготовление:
Подготовьте и охладите повязку до готовности к использованию. Вылейте лебеду, бобы и свежие травы в большую миску. Храните эту смесь в холодном состоянии, пока вы гриляете оставшиеся ингредиенты.
Разогрейте чугунную решетку для гриля по средней высокой температуре или нагреть наружный гриль в соответствии с указаниями производителя. Протрите фрукты и овощи тонким покрытием из оливкового масла и посыпьте щепоткой соли. Гриль лук до коричневого цвета, около 3 минут; отложить. Гриль персики на каждой стороне в течение примерно 2 минут, пока снаружи не жарко и слегка обуглен; отложить. Гриль уши кукурузы, пока ядра слегка обуглены, иногда поворачивая початки, около 3-4 минут. Охладите овощи и фрукты, чтобы их можно было безопасно обрабатывать, а затем кубиками в кусочки размером с кусочек. Используйте нож с тонким лезвием, чтобы нарезать ядра кукурузы с початками.
Перенесите нарезанные фрукты и овощи в миску с лебедой, добавьте семена тыквы, а затем налейте повязку и тщательно подбросьте. Подавать при комнатной температуре или охлаждать.
Обслуживает 2.
Совет: Нет времени для запуска гриля? Этот салат так же вкусен, как и персики и лук. Кукуруза может быть слегка бланширована или искать замороженные кукурузные зерна кукурузы для быстрой замены.
От салата самураев: 100 режущих, ультрасердечных, простых в приготовлении салатов Вам не обязательно быть веганами Любовь Терри Хоуп Ромеро. Перепечатка любезно предоставлена книгами Da Capo Lifelong.
