Оглавление:
Key Takeaways:
Макробиотическая диета содержит цельные зерна, крупы и овощи с несколькими обработанными продуктами и продуктами для животных.
макробиотическая диета заключается в том, что она чрезвычайно здоровая. Однако, у него может быть много важных питательных веществ.
Если бы кто-то сказал Марисе Маринелли, 31, что она станет макробиотическим шеф-поваром, когда она вырастет, она никогда бы не поверила. Но сегодня Маринелли - не только макробиотический шеф-повар, но и автор невероятно популярного блога «Кулинария Макро».
«Я был танцовщицей и исполнителем, и ни разу не проявлял интерес к кулинарии, " она говорит. «Я никогда не ел овощей, кроме брокколи и любил сыр, мясо и макароны. Вы разговариваете с девушкой, которая даже не знала, как варить рис, не говоря уже о том, что означало слово «бланширование».
Но это было тогда. Теперь она следует за макробиотической диетой - с уделением особого внимания целым зернам, крупям и приготовленным овощам - и избегает обработанных или очищенных продуктов и большинства продуктов животного происхождения.
Стать шеф-поваром макробиотиков
Дорога к ее маловероятной профессии началось, когда Маринелли был диагностирован язвенный колит в возрасте 19 лет, после двух лет тяжелой боли в животе. Несколько недель она находилась в больнице и выходила из больницы, и ее хирурги думали, что им нужно будет удалить толстую кишку, потому что ее симптомы были такими серьезными.
Язвенный колит - это воспалительное заболевание кишечника (IBD), которое поражает толстую кишку. Симптомы включают судороги, стойкую диарею и кровавые стула, согласно Фонду Крона и Колитиса в Америке (CCFA).
«Я провел 20 лет и 21 день рождения в больнице», - говорит Маринелли. Ничто, казалось, не давало ей почувствовать себя лучше, поэтому она начала изучать различные диеты. Все пути, казалось, привели к макробиотическому. Друг с язвенным колитом дал ей книгу под названием «Контролировать болезнь Крона естественный путь», и она «прочитала книгу, прикрывая ее, через два дня», вспоминает она.
Вскоре после этого она подписалась на курс в макробиотик, живущий в Институте Куши, центр макробиотического образования в Беккете, Массачусетс. «Эта программа полностью изменила мою жизнь», - говорит она.
СВЯЗАННЫЕ: Кулинарное лечение одной женщины для пищеварительного заболевания
Преимущества макробиотической диеты
Там нет рекомендуемой диеты, которая будет хорошо работать для всех с язвенным колитом, и нет никаких доказательств того, что пищевые привычки повышают шансы на улучшение состояния, по данным CCFA. Несмотря на это, Маринелли говорит, что она начала замечать улучшения после того, как она начала следить за Макробиотическая диета.
«В конечном счете все началось - хорошие вещи, - говорит она, - в течение 10 дней мои симптомы просто прекратились. И через месяц, когда я действительно совершил, моя энергия утром увеличилась».
Теперь, Спустя 10 лет "я" «Очень хорошо», - говорит она. «У меня все еще есть моя толстая кишка, и у моей последней колоноскопии нет симптомов колита».
Маринелли также присоединился к персоналу в Институте Куши, предлагая частные уроки кулинарии, а также классы для людей, интересующихся более подробной информацией о макробиотической диете , Традиционно макробиотические диеты в основном вегетарианские, но Маринелли действительно ест рыбу и «некоторое мясо, когда это необходимо», - говорит она.
Некоторые из ее любимых рецептов макробиотиков включают корневой имбирь-суп, белую треску, приготовленную в бок-чой-зелень и лук, сладкий картофель с корицей и кипяченным просом, покрытым жареным кунжутом гомасио (тип закаленной соли). «Я люблю просо, кабачок и кашу», - говорит она. «Не бойтесь добавлять масло в свои творения. Оливковое или кокосовое масла являются основными хилерами в макробиотической диете ».
Эрик Сиден, директор по вопросам питания и питания в больницах Плейнвью и Сиссет в Системе здравоохранения Северного берега LIJ на Лонг-Айленде, Нью-Йорк, отмечает, что важно работайте с диетологом, прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в свой рацион.
«Макробиотические диеты могут быть чрезвычайно здоровыми сердцем, потому что они обладают высоким содержанием клетчатки и низким содержанием насыщенных или животных жиров, но они могут испытывать недостаток в питательных веществах от молочных продуктов и мяса», - говорит он. Работа с диетологом может помочь обеспечить вам потенциальные преимущества макробиотического питания и минимизировать возможные риски.
