Управление потреблением углеводов играет важную роль в контроле уровня сахара в крови, когда у вас диабет типа 2. Углеводы являются неотъемлемой частью вашего рациона, но вам нужно выбирать мудро и быть в курсе скрытых источников углеводов, говорит Ангела Гинн-Луг, РД, LDN, CDE, пресс-секретарь Академии питания и диетологии.
Некоторые продукты питания - такие как белый рис, белая макароны, картофельное пюре и выпечка - являются очевидными источниками с высоким содержанием углеводов и низким питанием, которые вы, скорее всего, уже знаете, чтобы ограничить в своем рационе, потому что они могут вскрыть свой сахар в крови. Тем не менее, существует много менее очевидных источников углеводов, таких как сочный спагетти-соус, который может содержать до 24 граммов углеводов на чашку. Это примерно половина от 45 до 60 граммов углеводов за одно блюдо, предложенное Американской диабетической ассоциацией.
«Сделайте соусы из макарон в домашних условиях и используйте заменитель сахара для сладости», - говорит Гинн-Луг. Начните с банки измельченных томатов, добавьте некоторые специи вместе с заменителем сахара и нагрейте. Таким образом, вы сокращаете углеводы, не теряя при этом вкус сожженного соуса.
Раскрытие карбюраторов
Вот шесть других скрытых источников углеводов и их заместителей ниже:
- Приправы " Соус из барбекю, сырный соус, коктейльный соус и соус для молей варьируются от 10 до 15 граммов углеводов за порцию, - говорит Гинн-Луг. «Ключ должен поддерживать небольшой размер порции». Используйте тестовую кисть, чтобы разложить на приправу, а не выливать ее прямо из бутылки. У вас все еще будет много вкуса, но с меньшим количеством углеводов. Ginn-Meadow рекомендует соус из тартара вместо коктейльного соуса для рыбы, но говорит, чтобы придерживаться 2-столовой ложки, чтобы избежать слишком много калорий. И за меньшее количество калорий и углеводов, макароны со свежесваренным сыром вместо того, чтобы сделать сливочный сырный соус.
- Smoothies. «Напитки всегда кажутся удивляющими всех», - говорит Гинн-Луг, отмечая, что 12-унция смузи может упаковать 60 г или более углеводов. Контролируйте свои углеводы, сделав свой собственный, используя чашку несладкого миндального молока, чашку замороженной клубники и около 3,5 унций простого греческого йогурта.
- Приправленный кофе. Если кафе-мокка - ваше сладкое угощение, вы закупаете много кусочков всего за несколько глотков. Типичная мокка 16 унций содержит более 40 граммов углеводов. Капучино, которое имеет всего 12 граммов углеводов, является лучшим выбором. Посыпать корицей для повышения аромата. И помните, что обычный черный кофе не содержит углеводов.
- Йогурт. В то время как йогурт упакован белком и кальцием, следите за углеводами, особенно в ароматизированных йогуртах и сортах с большим количеством надстроек. Типичная порция 6-унций нежирного йогурта с фруктовым вкусом содержит более 20 граммов углеводов, поэтому важно читать и сравнивать этикетки с питанием. «Йогурт - естественный источник углеводов, который поступает из молока», - говорит Гинн-Медоус. Говорит она, чтобы вырезать углеводы, выбрать греческий йогурт или выбрать легкий ароматизированный йогурт. В одном контейнере (170 грамм) простого, нежирного греческого йогурта содержится чуть более 6 граммов углеводов.
- Овсянка . Овсянка, которая представляет собой цельное зерно, делает здоровый завтрак, когда вы делаете его свежим. Но один из тех удобных пакетов мгновенной ароматизированной овсяной муки может упаковать около 33 граммов углеводов, в то время как одна третья чашка сырого старомодного овса имеет около 18 г углеводов. Наверх с некоторыми свежими фруктами для естественной сладости.
- Без жира и без сахара. «Продукты без содержания жира часто содержат углеводы из-за удаления жира и добавления аромата с сахаром», Ginn- Луг говорит. У половины чашки обезжиренного ванильного мороженого почти 21 грамм углеводов, в то время как полная жирная версия имеет менее 16 граммов. Без жира без сметаны составляет около 36 г углеводов на чашку; полножирная сметана имеет менее 7 граммов. Многие сахарные сорта продуктов содержат сахарные спирты, согласно Центру диабета Joslin, которые тяжелы на углеводах. Выбирайте полножирный продукт и ограничивайте размер порции, рекомендует Ginn-Meadow. Сравните углеводы от безжирных и без сахара и оригинальных сортов и выберите одноразовый продукт, который удовлетворит вас, добавляет она.
