ЧЕТВЕРГ, 21 марта 2013 г. - Питание слишком большого количества соли способствует 2,3 миллионам смертей от сердечного приступа, и другие сердечно-сосудистые заболевания, составляющие 15 процентов всех смертей от этих причин, - сообщили сегодня исследователи из Глобальной группы по борьбе с болезнями и хронической болезнью на крупнейшей эпидемиологической конференции Американской кардиологической ассоциации.
Исследователи проанализировали 247 опросов потребления взрослого натрия и экстраполировал, как это потребление натрия может повлиять на кровяное давление, риск сердечных заболеваний и преждевременную смерть от сердечных причин. Как и исследование, представленное ранее на этой неделе, которое связывает сахар-подслащенные напитки с 180 000 смертей в мире каждый год, данные о соле показывают только ассоциацию, а не причинно-следственную связь.
Тот факт, что ассоциация полностью экстраполирована на основе по данным о смерти, связанным с сердечной недостаточностью, это огромный недостаток в анализе, по словам доктора медицинских наук Стивена Ниссена, кардиолога Клиники Кливленда.
«Они пытаются экстраполировать миллионы смертей на основе потребления соли, но это не основано по любым данным о смертности и соли », - сказал он. «Это также основано на экстраполяции влияния натрия на кровяное давление, которое является очень большой досягаемостью, а не надежной оценкой тягот соли».
Влияние соли на артериальное давление даже не та, что - сказал д-р Ниссен, и еще менее хорошо документированное прямое влияние кровяного давления на смертность. «Нет сомнений в том, что повышенное потребление натрия слегка повышает артериальное давление, что является фактором риска сердечных заболеваний», - сказал он. «Но некоторые исследования показывают только одно миллиметровое различие в артериальном давлении у пациентов с высоким содержанием натрия и низким содержанием натрия».
Тем не менее, сказал Ниссен, разумно избегать избыточного потребления натрия. «Мы знаем, что диета DASH, которая имеет низкую соль, но с высоким содержанием овощей, как представляется, снижает кровяное давление», - сказал он. «Существует также очень хорошее доказательство того, что контроль артериального давления с помощью медицины предотвращает инсульт и сердечный приступ, но прямой эффект, влияющий на смертность, влияет на смертность, не отражает реальность этого противоречия» над натрием и артериальным давлением.
Три четверти согласно данным Американской ассоциации сердца, население мира потребляет более чем в два раза суточное рекомендованное количество соли. По словам исследователей AHA, в 2010 году глобальное потребление натрия из упакованных продуктов, столовой соли и приправ, таких как соевый соус, составляло в среднем около 4000 мг в день на человека, тогда как Американский институт медицины рекомендует потреблять только 2300 мг в день или менее 1500 мг, если вы более чем в возрасте 51 года или подвержены риску гипертонии или других сердечно-сосудистых проблем.
Более 75 процентов потребления соли поступает из упакованных и ресторанных продуктов, и только 11 процентов поступают из соли, добавляемой при приготовлении пищи или еде, согласно Центрам США для Контроль и профилактика заболеваний.
Если вам интересно узнать о своем потреблении, попробуйте эту соль-викторину, чтобы узнать, можете ли вы определить, какие продукты, вероятно, добавят больше натрия к вашему рациону, и насколько вы действительно знаете о соли.
