Белки, овощи, здоровые жиры
Детокс, Уровень 1, Уровень 2
Обслуживает 6
Мне нравится, как жареный цыпленок вызывает весь запах дома; он чувствует себя комфортно и безопасно. Любой может жарить цыпленка. Это легко сделать и вкусно. Кроме того, вы можете приготовить курицу в последний раз, используя остатки куриного салата и тушку для куриного супа. Курица уже отличная еда, но добавление куркумы превращает ее в суперпродукт!
- Оливковое масло экстра вирджин
- 3 столовые ложки куркумы
- Один 5-фунтовый жареный цыпленок
- Морская соль и свежемолотый черный перец
- 1 пучок свежего тимьяна, листья только
- 1 пучок свежий шалфей, листья только
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 чашка куриного бульона, предпочтительно домашняя (см. Стр. 260)
Разогреть духовку до 350 градусов.
Сделайте пасту с оливковым маслом и куркумой. Поместите цыпленка в жаровню и намажьте пастой, покрывая всю курицу, пока она не станет красивым оранжевым цветом. Опрыснитесь с морской солью и перцем, затем разбросайте свежие травы сверху. Точка с половиной масла. Жареный около 1 часа и 20 минут (около 20 минут на фунт). Кожа должна быть золотой и хрустящей.
Чтобы сделать быстрый соус из кастрюли, удалите курицу и травы с кастрюли и поместите на разделочную доску. Вылейте большую часть жира из жареной кастрюли, оставив около 1 столовой ложки. Поместите кастрюлю на плиту над высокой температурой. Добавьте куриный бульон и очистите коричневые кусочки со дна кастрюли. Продолжайте кипеть, пока жидкость не будет уменьшена наполовину. Выключите огонь, затем добавьте оставшееся масло и закрутите до тех пор, пока они не станут сплошными и гладкими.
Вырежьте курицу и поставьте ложку подноса и посыпать травами.
