СРЕДА, 31 августа (HealthDay News) - Картофель фри и картофельные чипсы, возможно, дали картофелю плохой рэп , но новые исследования показывают, что слизистая клубня - при правильном приготовлении - действительно может быть хороша для сердца.
Небольшое экспериментальное исследование предполагает, что пара порций картофеля в день может понижать кровяное давление, а также овсяную муку, не вызывая при этом веса [
] Джо Винсон, профессор химии в Университете Скрантона в Пенсильвании, проанализировал 18 пациентов, которые ежедневно ели от шести до восьми маленьких фиолетовых картофелий два раза в день и обнаружили их систолическое и диастолическое давление крови (верхняя часть и нижние числа при показании артериального давления), уменьшенный на 3,5 а 4,3% соответственно.
Большинство пациентов имели избыточный вес или ожирение, и многие из них уже принимали лекарства от высокого кровяного давления во время исследования, которое финансировалось Министерством сельского хозяйства США и должно было быть представлено в среду на национальном собрании Американского химического общества в Денвере. Эксперты отмечают, что исследования, представленные на научных совещаниях, являются предварительными и пока еще не рассмотрены экспертами.
Винсон отметил, что картофель может быть здоровой пищей, когда они не в форме картофеля фри или чипсов, или покрыты высоким «Натуральные начинки, такие как сыр и сметану».
Фиолетовые, в частности, содержат большое количество антиоксидантов, хотя краснокожий или белый картофель может иметь схожие эффекты, сказал он.
Картофель размером с мячик для гольфа в исследовании были микроволновые печи, которые Винсон назвал «доброкачественным» методом приготовления пищи, который не добавляет жиров или калорий или не уничтожает здоровые вещества в картофеле.
«Все думали, что картофель был просто крахмалом и почти ничего больше», - сказал Винсон , объясняя плохую репутацию популяций. «Я был удивлен … очень большая часть (участников) принимала лекарства, и все же у нас было снижение артериального давления».
Лонна Сандон, представитель Американской диетической ассоциации, сказала, что она не удивлена изучением результаты, отметив, что картофель - отличный источник калия, который, как известно, помогает контролировать кровяное давление.
«Я рад видеть, что кто-то говорит что-то хорошее о картофеле», - сказал Сандон, также помощник профессора питания в Юго-западном медицинском центре Техасского университета в Далласе. «Картофель - это довольно здоровая пищевая пища, которая с низким содержанием жира, с относительно низким содержанием калорий и питается питательными веществами, особенно на коже».
Сандон отметил, что небольшие размеры исследования затрудняют рисование твердых и сказал, что кожа фиолетового картофеля скорее всего содержит больше определенных антиоксидантов, снижающих кровяное давление, чем у белого картофеля.
«Кожа является ключевой, - сказала она. «Вот где питательные вещества».
