Чт. 17 февраля 2011 г. - Публикация информации о калориях, по-видимому, не влияет на то, что дети и подростки предпочитают есть в ресторанах быстрого питания, - говорится в небольшом исследовании.
Например, опрос подростков из Нью-Йорка что даже 57% сказали, что заметили калории в меню, только 9% сказали, что считают, что данные при заказе - и только 9% сообщили о покупке предметов с меньшим количеством калорий.
Сотрудники здравоохранения в Нью-Йорке были одними из первых, чтобы включить калорийную информацию о меню - постановление города вступило в силу в июле 2008 года, поэтому д-р Брайан Элбель из Медицинской школы Нью-Йоркского университета и его коллеги решили проверить влияние закона на детей и подростков в Big Apple .
Попробуйте эти здоровые послеобеденные закуски
Как до, так и после изменения политики, среднее количество приобретенных калорий составляло 645, сообщают исследователи в Интернете в журнале International Journal of Obesity.
Хотя размер выборки исследование - 349 детей и подростков - было слишком маленьким, чтобы обнаружить небольшие изменения в закупленных калориях, пишет Элбель и его коллеги, «небольшие эффекты от маркировки в одиночку вряд ли влияют на ожирение значимым образом, если в сочетании с другими политическими подходами к дальнейшему способствуют сокращению количества калорий ».
Быстрое потребление пищи связано с растущей проблемой ожирения в США, и обязательная маркировка калорий в ресторанах была предложена в качестве одного из способов помочь людям сделать более здоровый выбор продуктов питания.
Нью-Йорк стал первым городом, который выполнил требование о расходовании калорий в сетевых ресторанах. Теперь обязательная маркировка калорий предоставляется на национальном уровне в соответствии с Законом о доступной помощи. Закон требует, чтобы рестораны с 20 или более местами по всей стране отправляли калорийное содержимое на доски меню или в печатные меню.
Чтобы оценить потенциальный эффект такой политики, Элбель и его коллеги собрали информацию о выборе быстрого питания детей и подростков в районах с низким доходом в Нью-Йорке и Ньюарке, Нью-Джерси. В последнем городе не было требования к маркировке калорий в течение периода исследования.
В исследовании основное внимание уделялось группам населения с низким доходом, расовым и этническим разнообразием, поскольку они пострадали сильнее по ожирению. Исследователи собрали информацию от клиентов в пяти ресторанах в Ньюарке и 14 в Нью-Йорке, все из следующих четырех фаст-фуд: McDonald's, Burger King, Wendy's и Kentucky Fried Chicken (KFC).
Творческие способы отрезать Калории в ресторанах быстрого питания
В течение двухнедельных периодов как до, так и после внедрения закона о маркировке калорий, исследователи обратились к клиентам, когда они вошли в ресторан, и предложили им 2 доллара, чтобы вернуть свои квитанции на еду и ответить на множество вопросов.
Клиенты в возрасте от 13 до 17 лет ответили сами за себя, а родители или опекуны ответили на младших участников; 31% участников были в ресторане без надзора со стороны взрослых.
Введение маркировки калорий в Нью-Йорке не было связано с изменением количества калорий, приобретенных в любом городе исследования для любой возрастной группы.
исследователи отметили, что распространение более точной информации о калориях в меню является предположительным преимуществом маркировки калорий, около 60 процентов подростков резко недооценивают содержание калорий в своей пище - в среднем от 466 до 494 калорий.
Аналогичная пропорция также недооценили количество ежедневных калорий, необходимых взрослым для поддержания нормального веса, - заявив, что было меньше 1500.
«Если они действительно верят, что ежедневное потребление калорий должно быть меньше, чем есть на самом деле, тогда большее знание, окружающее правильное количество калорий могло дать лицензию на большее потребление калорий », - писал Элбель и его коллеги.
Группа признала некоторые ограничения своего исследования, включая короткий период исследования и потенциальное влияние несоответствий в формате представления информации о калориях.
Исследование получило финансирование от программы исследований здорового питания Роберта Вуда Джонсона, Йельского университета Раддский центр продовольственной политики и ожирения, Фонд Нью-Йоркского университета Вагнера и Национальный институт сердца, легких и крови.
Авторы сообщили, что у них не было конфликта интересов.
