Оглавление:
- 1840-е: The Grahamites
- 1850-е годы: Calisthenics
- 1860-е годы: The Banting Diet
- 1900: коммерческие диетические продукты
- 1900-е годы: Пост
- 1940-е годы: витамины
Мастер Очистить, низкоуглеводная, сырая пища: эти диеты могут показаться современными методами для похудения, но на самом деле у них есть корни в диетах, которые были изначально популярны более 100 лет назад. Это сообщение исторический гастрономист Сара Ломан распространяет свои исследования по истории американских диет и на своем блоге «Четыре фунта муки». Вдохновленный Лохманом и ее увлекательной работой, взгляните на исторические тенденции диеты в Америке - и те тенденции, которые все еще появляются сегодня.
1840-е: The Grahamites
Dr. Сильвестр Грэм, пресвитерианский министр и врач из Суффилда, штат Коннектикут, впервые популяризировал термин «диета», поскольку он относится к потере веса. Его методы похудения, которые включали диету из зерен, воды и овощей, которые исключали мясо, муку и большинство молочных продуктов и яиц, стали настолько популярными, что его последователи были известны как гемахиты. Грэм полагал, что хороший хлеб был сердцем дома и центром здоровой жизни, за исключением того, что он создал свою собственную муку, что да, стало основой для крекеров Грэма, которые мы все еще ем сегодня.
Теперь: Диеты с высоким содержанием волокон. Сегодня мы знаем, что цельные зерна и клетчатка являются краеугольными камнями любой здоровой диеты, потому что они обеспечивают множество микроэлементов, таких как цинк и селен, могут помочь регулировать уровень сахара в крови и заставить вас чувствовать себя полными раньше. Грэм также утверждал, что химические добавки в пище вредны для организма - идея, которая сегодня очень популярна.
1850-е годы: Calisthenics
На рынке, как «мягкая гимнастика» для девочек, гимнастика стала первым популярным классом групповой тренировки. На протяжении 1800-х и начале 1900-х годов были созданы формализованные callisthenic тренировки (на фото слева) с идеей о том, что групповые упражнения способствуют дисциплине и здоровью.
Теперь: CrossFit. В современном мире групповые занятия проводятся обычным делом, обучая всему от танца живота до военного лагеря. И хотя никто не назвал бы фитнес-пристрастие CrossFit более мягким вариантом чего-либо, это современное воплощение тренировки, основанной на гимнастике. Классы CrossFit, появившиеся в студиях по всей стране, представляют собой тренировки с высокой интенсивностью, которые сплавляют гимнастику, кардио и силовую тренировку в один сложный ожог калорий.
1860-е годы: The Banting Diet
В 1860-х годах британцы основатель пивоваренной фермы Уильям Бантинг создал диету Banting, первый в мире низкоуглеводный образ жизни, по совету своего врача Уильяма Харви. В знаменитой книге Бантинга «Письма о тучности» он изложил свой план с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара, сославшись на свой личный успех в потере веса, что свидетельствует о его эффективности. В конечном итоге он стал настолько популярен, что «бант» и «обман» стали разговорными заменителями «диеты» и «диеты» в американской лексике.
Теперь: диеты с низким содержанием углеводов. Когда низкоуглеводный Аткинс и Юг Пляжные диеты охватили нацию в 1990-х и начале 2000-х годов, многие эксперты назвали Banting ранним источником низкоуглеводных сумасшедших. Фактически, Роберт Аткинс и Бантинг пережили подобные публичные атаки на свое личное здоровье, и критики, заявляющие, что их рекомендация по высокому потреблению мяса была вредной. Сегодня, однако, замена сахара на белок остается одним из самых популярных способов похудеть.
1900: коммерческие диетические продукты
Dr. John Harvey Kellogg's Battle Creek Sanatorium в Battle Creek, Mich., Был одним из самых влиятельных диетических учреждений в начале 20-го века, и его последствия по-прежнему ощущаются сегодня. Примерно в это же время была изобретена наука о пище, и эксперты начали говорить о еде с точки зрения калорий. Kellogg перечислял количество калорий каждого пункта меню в санатории, популяризируя подсчет калорий для американских диет. Влияние Kellogg также включает появление коммерчески произведенных злаков для завтрака и первого коммерческого заменителя мяса, продаваемого на американских рынках, - смесь, которую он приготовил из арахисового масла, растительного сырья, трав и сеитана, пшеничного глютена с высоким содержанием белка.
Теперь: подсчет калорий. «Калории в сравнении с калориями» остается одним из самых популярных диетических представлений сегодня, хотя подсчет калорий намного проще теперь с помощью онлайн-программ, приложений для смартфонов и простых в использовании, (
1900-е годы: Пост
Примерно в то же время Келлог управлял своим санаторием, автор Аптон Синклер (самый известный из The Jungle ) популяризировал пост , Ломан говорит, что он иногда постится до 15 дней, потребляя только сырые овощи и фруктовые соки между постами.
Теперь: очищение сока и пост. И то и другое, подход Синклера к голоданию считался крайним. Тем не менее, в сегодняшнем рационе питания, сырых пищевых диетах, очищениях сока и прерывистом голодании по-прежнему популярны способы похудеть, хотя многие эксперты согласны с тем, что очищения не способствуют прочной потере веса.
1940-е годы: витамины
Если вы 'когда-либо задумывались, откуда взялась мантра "вы то, что вы едите", ищите дальше, чем Виктор Линдлахр. Американский эксперт по питанию в 1930-х и 40-х годах, Lindlahr написал You Are What You Eat , ранняя книга здорового питания, которая приписывается популяризацией фразы. Линдлах считал, что национальная навязчивая идея «сокращения» или диеты путем отсечения целых групп продуктов питания приводит к дефициту здоровья, что побуждает его создавать и продавать первые коммерческие витамины.
Теперь: витамины, добавки и т. Д. Сегодня таблетки для похудения, витамины и добавки считаются одними из продуктов питания, хотя данные о питании в значительной степени поддерживают эту идею, что употребление целых продуктов вместо добавок - более здоровый маршрут. Тем не менее, витаминная процедура может быть чрезвычайно полезной, если есть дыры в вашем рационе. Например, если вы не едите много рыбы, подумайте о принятии омега-3 капсул из рыбьего жира; если вы вегетарианец или веган, воспользуйтесь добавкой B12, чтобы заменить питательные вещества, обнаруженные в животном белке.
Для получения дополнительной информации о потерях веса и ожирения следуйте @weightloss в Twitter от редакторов @EverydayHealth.
