В эпизоде из Ежедневное здоровье (с 1 или 2 октября на местной станции ABC) хозяева Этан Зон и Дженна Мораска встречаются с Кейти Стальяно, замечательным подростком, который начал некоммерческую садоводческую организацию, которая помогает кормить голодных в Южной Каролине и другие государства.
Диетолог и шеф-повар Элли Кригер, RD, предпринимает шаги, чтобы помочь Кейти снять одно из самых больших событий еще для ее группы Krops Katie's. Они подхватывают сердечный рецепт рататуй с большим количеством свежих овощей, которые помогают накормить сотни людей в местном приюте.
«Кэти действительно пример и посадка семени, буквально для хорошего здоровья и сообщества, - говорит Кригер. «Речь идет о том, чтобы служить людям действительно здоровой, вкусной едой и объединять все общество».
Вот как вы можете рецептировать рецепт Элла Кригера дома.
Рататуй Элли, адаптирован от So Easy
Ингредиенты
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 крупный баклажан (около 1 фунта), обрезанный и разрезанный на небольшие кубики
- 1 средний лук, нарезанный небольшими кубиками
- 2 средний цуккини (всего 1 фунт ), обрезанные и разрезанные на мелкие кубики
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- Один 14,5 унции не может добавить соленые помидоры или 2 больших свежих помидора с соком, нарезанный
- 1 чайная ложка травы Прованс , или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна и 1/4 чайной ложки каждого из высушенного розмарина и сушеной майорама
- 3/4 чайной ложки соли, плюс больше по вкусу
- 1/2 чайной ложки свежего молотого черного перца
- 1/4 чашка нарезанного свежего базилика
Приготовление
1. В большой нестерильной сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте баклажаны и варите, помешивая, пока он не смягчится, но не полностью потеряет форму, около 5 минут. Удалите баклажаны из сковороды.
2. Нагреть еще одну столовую ложку масла в той же сковороде на среднем огне. Добавить лук и варить, помешивая, до размягчения и полупрозрачности, около 5 минут. Добавьте цуккини и чеснок в кастрюлю и варите, периодически помешивая, пока цуккини не размягчатся, от 6 до 7 минут.
3. Верните баклажаны на кастрюлю и добавьте помидоры, травы де Прованс, [1/2] чайную ложку соли и [1/4] чайную ложку перца. Варить на медленном огне около 10 минут. Приправить солью по вкусу.
Делает 4 порции
Размер порции: 1 стакан
Пищевая ценность (за порцию): Калории 180; Общий жир 11 г (насыщенный жир 1,5 г, моно жир 7,4 г, 1,3 поли жир); Белок 4g; Carb 18g; Волокно 6 г; Холестерин 0 мг; Натрий 460 мг
Отличный источник: клетчатка, витамин А, витамин С, фолиевая кислота, марганец, молибден
Хороший источник: витамин В6, витамин К, магний, калий
Выдержка из книги «Так просто» Элли Кригер (Wiley, 2009)
