Известно, что волокно способствует хорошему здоровью и регулярности пищеварения, но это всего лишь два из множества преимуществ волокон. Считайте, что исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что люди, которые употребляли высоковольтную диету из овса, ячменя, баклажанов, окры и других овощей, снизили свой холестерин почти на 30 процентов после четырех недель. В дополнение к улучшению здоровья пищеварения и снижению уровня холестерина, диета с высоким содержанием клетчатки может помочь вам снизить риск сердечных заболеваний и диабета и держать свой вес под контролем.
Волокно и пищеварение
Когда волокно проходит через желудок и кишечник, он поглощает воду, добавляя массу к табурету. Это способствует регулярности и уменьшает запор, говорит Джеймс Андерсон, M.D., председатель Национального совета по волокнам. «Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в пшеничных отрубях, цельных зернах и овощах, ускоряет прохождение пищи через желудок и кишечник», - говорит он.
Волокно и холестерин
Волокно является непереваренным крахмалом, говорит доктор Андерсон, и, как таковой, он ловушки холестерина и вытаскивает его из организма через пищеварительную систему. Растворимая клетчатка, содержащаяся в овсяных отрубях, ячмене, апельсинах, яблоках, моркови и сушеных бобов, превращается в гель во время пищеварительного процесса и предотвращает поглощение холестерина, жира и сахаров телом.
Волокно и сердечные заболевания
«Когда дело доходит до сердечного здоровья, важность клетчатки в вашем рационе не может быть преувеличена», - говорит Кэти Кастан, президент WomenHeart, Национальной коалиции женщин с сердечной недостаточностью и соавтор «Всех сердец» WomenHeart Семейная поваренная книга .
Несколько исследований показали, что волокно снижает риск сердечных заболеваний. В дополнение к вышеупомянутому исследованию холестерина в American Journal of Clinical Nutrition исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа кардиологического фонда , за которым последовали 39 876 женщин в течение шести лет что те, кто ежедневно принимал в среднем 26,3 грамма клетчатки, имели более низкий риск развития сердечных заболеваний или сердечного приступа, чем те, кто ел меньше.
Волокно и диабет
Диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск человека для диабета. Волокно замедляет поглощение сахаров, что может снизить уровень глюкозы в крови и предотвратить скачки сахара в крови, говорит доктор Андерсон. Результаты исследования, опубликованного в Архив внутренней медицины , свидетельствуют о том, что цельнозерновые волокна (такие, которые встречаются в некоторых сухих завтраках, хлебах и крекерах) могут быть более полезными для снижения уровня сахара в крови, чем фрукты и овощи.
Волокно и потеря веса
Волокно расширяется в желудке и кишечнике, что создает ощущение полноты. Это означает, что после еды богатой клетчаткой еды, вы, как правило, чувствуете себя полнее и можете меньше есть в течение дня. Кроме того, поскольку растворимое волокно превращается в гель в желудке, оно связывается с сахарами, холестерином и жирами и переносит их, в основном, не абсорбируется через пищеварительный тракт, говорит Андерсон.
Что касается рака волокон и колона?
Может ли диета с высоким содержанием клетчатки помочь предотвратить рак толстой кишки? Это все еще неизвестно. Ранние исследования способности волокна снизить риск рака толстой кишки были многообещающими, и для исследователей кажется логичным, что волокно может иметь защитные свойства против этого рака, но более поздние исследования были неубедительными.
Последний раз редактировалось: 23 сентября 2008 г. | Последнее обновление: 23 сентября 2008 г.
Этот раздел создан и создан исключительно редакцией EverydayHealth.com. © 2008 EverydayHealth.com; все права защищены.
