Ручные пироги идеально подходят для работы на собраниях, где люди должны стоять и есть: нет тарелок или вилок, просто большой пакет для салфеток! Люди будут есть эти руки кулаком. Не стесняйтесь использовать вишню или любую маленькую ягодку по вашему выбору.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана сахара, плюс дополнительно для опрыскивания
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 чашки свежие вишни, стебли и косточки, или 12 унций замороженных чередующихся вишней, расквартировывается
- 1 пакетное кулинарное тесто из цельной пшеницы
- Универсальная мука для рабочей поверхности
- Соевое, миндальное или рисовое молоко для щетки
Подготовка:
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Линия крупного листа для выпечки с пергаментной бумагой или Silpat.
Чтобы сделать начинку, взбейте 1/2 стакана сахара, кукурузного крахмала и соль в большом миска. Добавить вишни и перемешать с большой ложкой, пока вишня не будет равномерно покрыта сахарной смесью.
Удалите тесто из пирога из холодильника. Если тесто трудно катиться, дайте ему смягчиться при комнатной температуре, пока с ним работать не будет. На слегка посыпанную мукой поверхность выкатите каждый диск теста, пока он не станет толщиной около 1/8 дюйма. Вырежьте 5-6 или 6-дюймовые круги, используя большую выпечку или ободок чаши. Выровняйте кружки теста на подготовленном листе для выпечки, заполните их и нажмите на края вместе кончиками пальцев. Возможно, вам придется запечатать края несколькими каплями воды. Разрежьте разрез в каждом руке. Почистите вершины ручных пирогов молочным молоком и щедро посыпайте сахаром. Выпекать в течение 30-35 минут или до золотистого цвета.
Делает от 8 до 10 ручных пирогов.
Перепечатано с разрешения от Vegan Desserts от Chloe's, Chloe Coscarelli, авторское право © 2013, опубликованное Atria Books, отпечаток Саймона и Шустера.
