Больше из эпизода:
Оригинальный рецепт семьи Паркера имел 1 калорий, 147 граммов жира, и 4 1/2 дня насыщенного жира на каждую порцию!
Посмотрите, что сделал шеф-повар Ричард с майками мясных блюд шеф-повара Ричарда Тикка Масала с пшеничной мукой Bulger.
Ознакомьтесь с прошлыми рецептами, приготовленными в этом сезоне Рецепт Реабилитации.
Служит 4
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 50 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 фунта. нога ягненка, обрезанная из избыточного жира и разрезанная на 1½-дюймовые кубики
1 чайная ложка кокосового масла
½ чайной ложки + 1 пинч-кошерная соль
1 средний красный лук, нарезанный на половину луны
3 зубчика чеснока , фарш
1 чайная ложка свежего тертого имбиря, около 1 дюйма корня имбиря
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка молотого кориандра
1 чайная ложка порошка карри
1 стакан воды
1 фунт свежий шпинат ребенка
1 16 унций. не может соль добавлена нут, тщательно ополаскивается и сливается (Eden)
1 14,5 унции. можно нарезать кубиками без соли добавлены помидоры
2 чашки обезжиренного греческого йогурта, разделенные
2 средние головы цветной капусты, разрезанные на цветочки
1 чайная ложка Гарам Масала
½ чайной ложки свежего молотого перца
½ лимон, нарезанный на 4 ломтика
½ чашки кинзы, нарезанный
НАПРАВЛЕНИЯ
Обрежьте ногу ягненка любым лишним жиром и разрежьте мясо на 1½-дюймовые кубики. Сезон встречи с ½ чайной ложкой кошерной соли.
В большой голландской печи или горшке на среднем огне, нагрейте 1 чайную ложку кокосового масла. Как только масло растаяло и горшок нагрелся, добавьте ягненка в горшок и оставьте мясо с каждой стороны, 1-2 минуты с каждой стороны. Удалите обжаренную баранину с щелевой ложкой и отложите в миске.
В голландскую духовку добавьте нарезанный кубиками лук, фарш, тертый имбирь, тмин, кориандр и порошок карри. Добавьте коричневого ягненка обратно в голландскую духовку, затем добавьте банку томатов в горшок. Принесите все до кипения. Добавьте 1 стакан воды, доведите до кипения, а затем включите огонь до кипения. Добавьте нут, шпинат и 1 стакан греческого йогурта. Зарезервируйте вторую чашку йогурта для Цветной капусты. Приготовьте ягненка Тикку в течение 40 минут или до часа.
Пока ягненок готовят, в большом горшке для парохода залейте дно горшка на 1-2 дюйма воды. Доведите воду до кипения и вылейте цветные капусты в крытый горшок. Паровая цветная капуста до тех пор, пока вилка не станет мягкой, около 8-10 минут. Перенесите цветную капусту в большую жаростойкую миску и добавьте оставшуюся чашку греческого йогурта, Гарам Масала, щепотку соли и свежесмолотый перец. Используя впитывающий блендер или картофелеуборочный комбайн, смешайте смесь цветной капусты, пока она не станет короткой.
В неглубокой миске подавайте 1 кучу ложки капусты Масала на одной стороне мелкой чаши и четвертую часть ягненка Тикка на другой стороне чаши. Гарнир блюдо с нарезанной кинзой и лимонным ломтиком.
Пищевая ценность (на порцию - 1/4 рецепта): Калории: 784, Всего Жир: 21 г, Насыщенный жир: 7,9 г, Холестерин: 223,4 мг, Белок: 97,8 г, Углевод: 53,7 г, диетическое волокно: 17 г, общий сахара: 16,7 г, магний: 258,5 мг, калий: 3291 мг, натрий: 703,2 мг, витамин С: 187,1 мг, бета-каротин: 6538 мкг
