Для американцев с высоким кровяным давлением, резка назад на соль - важный способ помочь держать состояние под контролем. Тем не менее, новые исследования показывают, что эти пациенты получают больше соли в своем рационе, чем в 1 году.
В период с 1 по 2012 год потребление соли (натрия) увеличилось с примерно 2 900 миллиграммов в день (мг / сут) до 3 350 мг / день. Это более чем вдвое превышает идеальный верхний предел 1500 мг / сут натрия, рекомендованный Американской кардиологической ассоциацией для людей с высоким кровяным давлением (или «гипертонией»).
Одна чайная ложка поваренной соли содержит около 2300 мг натрия. Соль также содержит хлорид, но это натрий, который касается проблем с сердцем и кровяным давлением.
Натрий является важным питательным веществом, которое помогает контролировать водный баланс в организме. Но слишком много может вызвать избыток воды, увеличивать кровяное давление и налагать напряжение на сердце и кровеносные сосуды, в соответствии с сердечной ассоциацией.
СВЯЗАННЫЕ: Высокое кровяное давление может вызвать риск деменции
«Вы действительно нужно следить за солью в вашем рационе, особенно если вы гипертоническая », - сказал старший автор исследования доктор Самир Бансилал. Он является доцентом медицины в Медицинской школе Икана на горе Синай в Нью-Йорке.
«Люди, которые едят слишком много соли, скорее всего, будут иметь неконтролируемую гипертонию, и они могут страдать от осложнений гипертонии, таких как сердце и дисфункция почек, а также сердечный приступ и инсульт », - сказал он.
По словам д-ра Грегга Фоннарова, профессора кардиологии в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе,« эти результаты ставят под сомнение эффективность вмешательств по снижению потребления соли среди гипертонических взрослых ».
В ходе исследования Бансилал и его коллеги собрали данные о более чем 13 000 мужчин и женщин, которые принимали участие в Национальном опросе по вопросам здравоохранения и питания США в период с 1 по 2012 год. У всех участников было высокое кровяное давление. Их средний возраст составлял 60 лет.
Ежедневное потребление натрия увеличилось среди людей с высоким кровяным давлением более чем на 14 процентов в целом с 1 по 2012 год, показали результаты.
Среди латиноамериканцев и чернокожих потребление натрия увеличилось на 26 процентов и на 20 процентов , соответственно. Среди белых потребление натрия увеличилось на 2 процента, считают исследователи.
«У белых всегда было более высокое потребление соли, поэтому не похоже, что они находятся в хорошем месте, это больше похоже на то, что они были в плохом месте и остались там, а чернокожие и латиноамериканцы оказались в лучшем месте, чтобы оказаться в плохом месте », - сказал Бансилал.
Люди с самым низким потреблением соли включали тех, у кого уже был сердечный приступ или инсульт, у которых артериальное давление лекарства, люди с диабетом, люди с ожирением и люди с сердечной недостаточностью, сказал он.
«По крайней мере, эти люди, похоже, восприняли сообщение близко к сердцу и снизили потребление соли, так что это обнадеживает», - сказал Бансилал.
Для людей без высокого кровяного давления американские диетические рекомендации рекомендуют ежедневно максимум одной чайной ложки соли в день (2300 мг натрия), сказал Бансилал.
Саманта Хеллер - старший клинический диетолог Медицинского центра NYU Langone в Нью-Йорке , Она сказала: «Вы можете не думать, что едите слишком много соли, но считайте это: только одна чайная ложка столовой соли содержит около 2300 мг натрия».
И, добавила она, большая часть натрия в вашем рационе, вероятно, «
« Более 75 процентов соли, которую мы едим, поступает из упакованных и готовых продуктов. Только от 15 до 20 процентов приходится на солонку », - сказал Хеллер.
солевые продукты включают в себя высоко обработанные, купленные в магазине и приготовленные продукты, такие как супы, пицца, хлеб, соусы и холодные порезы. По ее словам, натрий также находится в таких продуктах, как пищевая сода, разрыхлитель, глутамат натрия (MSG), динатрийфосфат, соль чеснока, бензоат натрия и другие добавки.
«Поскольку некоторые из этих соединений добавляются в продукты для хранения, текстуры и в качестве консерванта или усилителя вкуса, пища не может быть соленая», - сказал Хеллер. «Это не означает, что содержание соли невелико».
Всемирная организация здравоохранения прогнозирует, что ежегодно можно предотвратить 2,5 миллиона смертей, если глобальное потребление соли будет снижено до рекомендуемого уровня.
Хеллер предположил, что «Кулинария с нуля у себя дома чаще всего является самым простым способом сократить соль в наших рационах».
Результаты исследования планируется представить 19 марта на ежегодном собрании Американского колледжа кардиологов в Вашингтоне, округ Колумбия. Выводы на заседаниях, как правило, считаются предварительными до опубликования в рецензируемом журнале.
