Проверьте свою этикетку шоколада
Проверьте все упаковочные этикетки на любую информацию и советы по аллергенам.
Есть 17 разных имен для молока - проверьте этикетку, чтобы определить, присутствует ли она в вашем шоколадном баре.
Поговорите с врачом и попросите проверить, есть ли подозрение на аллергию на молоко.
А, любимый бар с темным шоколадом - это хвалит как идеальный закуска, чтобы удовлетворить ваш сладкий зуб, облегчить стресс, повысить здоровье сердца и даже продлить срок службы. Но когда вы кусаетесь в этот шоколадный бар, вы действительно знаете, что вы едите?
В недавнем опросе почти 100 темных шоколадных баров Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) большинство баров содержало молоко, несмотря на тот факт, что они утверждали, что они не молочные или без лактозы, вегетарианец или вообще не имеют предупредительной этикетки.
В настоящее время FDA не регулирует маркировку темного шоколада и только указывает стандарты для какао-перьев, шоколадного ликера, какао, сладкий шоколад, молочный шоколад, шоколад из пахты, белый шоколад и смешанные молочные шоколадные продукты.
Это обычная практика использования оборудования для производства разнообразных продуктов, особенно тех, которые производят как молоко, так и темный шоколад. В новом исследовании подчеркивается трудность сохранения беззаботной среды в производстве продуктов питания. Для тех, у кого есть аллергия на молоко или они хотят избежать этого, важно внимательно прочитать этикетки на упаковке и узнать о производственных процессах.
Центры по контролю и профилактике заболеваний оценивают, что более 50 миллионов американцев имеют аллергии и более 4 миллионов у детей есть пищевая аллергия. Пищевая аллергия обычно более распространена у детей и из восьми наиболее распространенных аллергенов, как это определено в Законе о маркировке пищевых продуктов и защите потребителей пищевых продуктов от 2004 года (FALCPA), молоко является второй ведущей аллергией для детей. «Аллергия на молоко может вызвать широкий спектр аллергических расстройств, включая потенциально опасную для жизни анафилаксию. Существуют случаи фатальной анафилаксии из молока у маленьких детей и подростков из-за непреднамеренного перекрестного заражения следовыми количествами молока », - объясняет Анна Новак-Вергзин, доктор медицинских наук, доцент педиатрии Медицинской школы Икана на горе Синай в Нью-Йорке Город.
Одна из наиболее распространенных жалоб, получаемых FDA, включает продукты, зараженные ингредиентами, которые не указаны на этикетках. Хотя упаковка многих темных шоколадных продуктов содержит предупреждения, такие как «может содержать молоко», «изготовленные на том же оборудовании, которое обрабатывает молоко» или «обрабатывается на заводе, который обрабатывает молочные продукты», потребители должны проверять информацию о аллергях при покупке продуктов. Чтобы определить, присутствует ли молоко, проверьте, указано ли какое-либо из перечисленных ниже ингредиентов или в рамках консультативного заявления:
- Масло
- Концентрированное молоко
- Концентрированное обезжиренное молоко
- Крем
- Сухое молоко
- Испаренное молоко
- Молоко с обезжиренным молоком
- Молоко
- Молочный жир
- Молочный порошок
- Нежирное сухое молоко
- Казеинат натрия (молочная белковая добавка)
- Обезжиренное молоко
- Подслащенное сгущенное молоко
- Подслащенное сгущенное обезжиренное молоко
- Сывороточный порошок (еще один молочный белок)
- Цельное сухое молоко
Если у вас нет серьезной аллергии на молоко, и вы едите темный шоколад, чтобы наслаждаться здоровьем преимущества, хорошее эмпирическое правило - придерживаться одной унции. «Мы не должны забывать, что шоколад по-прежнему высок в калориях и жирах, поэтому идеально, чтобы наблюдать за размером порции и наслаждаться небольшими количествами в умеренных количествах», - говорит Морин Намкоонг, MS, RD.
