Оглавление:
Гладкий, сливочный, толстый - греческий йогурт - одна из самых горячих продуктов вокруг, и ее популярность не проявляет признаков ослабления , С текстурой, напоминающей пудинг, и слегка терпким ароматом, греческий йогурт также имеет больше белка и меньше углеводов и меньше сахара, чем традиционный йогурт. Это означает, что греческий йогурт может быть даже лучше для людей с диабетом типа 2, говорит Тами Росс, РД, CDE, преподаватель диабета в Лексингтоне, штат Кентукки.
«Мои пациенты любят последовательность, - объясняет Росс. «Даже пациенты, которые не очень большие на йогурте или молочных продуктах, в подавляющем большинстве, похоже, любят греческий йогурт».
Толстая консистенция греческого йогурта происходит от напряжения, чтобы удалить жидкую сыворотку. Этот процесс увеличивает количество белка на порцию и удаляет некоторые углеводы, которые люди с диабетом должны внимательно следить.
«Для людей с диабетом более низкие углеводы являются плюсом», - отмечает Росс. «Вы можете работать в йогурте для закуски, не учитывая столько углеводов».
Увеличенный белок также может помочь вам почувствовать, что у вас была более существенная закуска, поэтому вы будете чувствовать себя более удовлетворенными и выиграть «Не голодайте за что-то еще так быстро. «Что касается повышения насыщенности и помощи людям, которые чувствуют себя полноценными, это здорово», - говорит Росс. И начать свой день с греческого йогурта может даже помочь вам управлять своим сахаром в крови в течение дня. Поедание продуктов с низким содержанием GI на завтрак помогает предотвратить появление сахарного тростника позднее, было найдено одно недавнее исследование.
Как найти правильный греческий йогурт
Конечно, не все греческие йогурты созданы равными. Со многими брендами и ароматами на рынке важно внимательно прочитать этикетки с питанием, чтобы найти ту, которая будет работать с диетой, благоприятной для диабета. Содержание углеводов является наиболее важным элементом, который нужно искать на этикетке питания греческого йогурта, поскольку он учитывает содержание сахара, которое должны наблюдать люди с диабетом. «Лучший выбор - это всегда обезжиренная версия, - говорит Росс.
В плане вкуса простые сорта также лучше всего работают над выбором фруктов. «Если на дне есть фрукты, это означает, что в нем будет больше сахара и углеводов», - предупреждает Росс. «Если вы действительно хотите ароматизированный йогурт, вы можете вкусить его фруктами дома».
Другой альтернативой является выбор ванильных сортах йогурта ванили, которые обычно ниже в углеводах, чем фрукты. «Мои пациенты чувствуют, что получают декадентское удовольствие, - говорит Росс. «Это слишком хорошо, чтобы быть правдой». Чтобы избежать случайного превышения предела содержания углеводов, вы также должны проверить этикетку, чтобы узнать, сколько порций находится в одной упаковке. «В некоторых продуктах один контейнер может быть двумя порциями, поэтому вам нужно быть осторожным», - говорит Росс.
Здоровые и вкусные способы использования греческого йогурта
Большинство людей с диабетом имеют от 45 до 60 граммов углеводов, чтобы «тратить» на каждый прием пищи, а закуски должны составлять от 15 до 30 граммов. Росс говорит, что со многими нежирными греческими йогуртами, весом около 7-12 граммов углеводов за порцию, их легко интегрировать в еду или в качестве закуски между приемами пищи.
Греческий йогурт также можно использовать в рецептах. Росс предлагает использовать простой греческий йогурт вместо сметаны на запеченном картофеле или в провалах; смешайте свои любимые измельченные свежие или сушеные травы. Вы также можете попробовать этот декадентский дегустационный десерт: смешайте чайную ложку меда и горсть измельченных грецких орехов в одноразовый контейнер с равным, обезжиренным греческим йогуртом. Если хотите, добавьте каплю любимого экстракта, такого как ваниль или миндаль, для дополнительного аромата.
«Это может дать вам приятное удовольствие без всех углеводов, которые вы получите с мороженым или другими продуктами», Росс говорит.
