Возможно, вы еще не знаете разницы между цельнозерновой продукцией и рафинированными зерновыми продуктами, но, скорее всего, вы, вероятно, уже включили в свой рацион некоторые цельнозерновые продукты. Если у вас есть миска с овсяной мукой на завтрак или попкорн в кино, вы едите цельнозерновые продукты. Первое, что вам нужно знать о цельных зернах, это то, что у них больше пищи, чем очищенных зерен, лучше для вашего сердца и может помочь вам сбросить вес.
Цельнозерновые продукты производятся из всего зерна. Когда цельное зерно, такое как пшеница или рис, измельчается, трескается или обрабатывается при обработке, части зернового ядра, такие как отруби и зародыш, могут быть потеряны, а вместе с ними и некоторые волокна, витамины и минералы , Согласно FDA, для того, чтобы пища называла себя «целым зерном», она должна содержать не менее 51% цельного зерна.
Whole Grain Foods: Преимущества
«Цельнозерновые продукты являются важной частью любого здорового диета.Если вы пытаетесь сбросить вес или съесть сердечно-здоровую диету, вам нужно включить цельные зерна. Цельные зерна - один из лучших примеров выбора качественных калорий над пустыми калориями », - говорит Эрик Пласкер, округ Колумбия, автор книги 100-летний образ жизни и эксперт по вопросам здоровья, здоровья и питания, который путешествует по стране, проводя семинары по благополучию и здоровой сбалансированной жизни.
Вот почему Plasker рекомендует цельнозерновые продукты:
- Пищевые преимущества. Цельные зерна богаты антиоксидантами, витаминами и минералами. «Цельные зерна имеют высокое содержание клетчатки, поэтому они помогают регулировать пищеварение», - говорит он.
- Преимущества для здоровья. Исследования показывают, что цельные зерна уменьшают риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета и рака.
- Потеря веса. «Потому что цельные зерна более наполнены, они помогают вам меньше есть и могут помочь вам сбросить вес», - советует Plasker. Люди, которые регулярно содержат цельные зерна в своем рационе, имеют более низкий риск ожирения и снижения уровня холестерина.
Whole Grain Foods: Руководство по порции
В 2005 году диетические рекомендации для американцев, выпускаемые каждые пять лет Департаментом здравоохранения и «Человеческие службы» и Департамент сельского хозяйства впервые отделили рекомендацию по цельным зернам от очищенных зерен. Они поощряют всех американцев ежедневно включать по крайней мере три порции целых зерен по одной унции, наполовину предлагаемую сумму в категории зерна. До 2003 года, хотя американцы ежедневно ели около 10 порций зерна, только одна порция была из цельного зерна.
Вот некоторые примеры цельнозерновых продуктов:
- Рис коричневый
- Булгар
- Попкорн
- Цельнозерновая кукуруза
- Целая рожь
- Дикий рис
- Цельная пшеница
- Целый овес
Цельная зерновая пища: создание переключателя
Если вы выросли, есть белый хлеб, переключитесь на целую -Возвратный хлеб может быть несколько корректирующим. Факторы, определяющие, могут ли потребители переключиться на продукты из цельного зерна, включают удобство, стоимость и вкус, но опросы показывают, что вкус является самым важным фактором.
Как только вы привыкнете к целым зернам, вы можете обнаружить, что они имеют больше вкуса и текстуры. «Вы можете сказать разницу, просто собрав пакет хлеба из цельного зерна и белого хлеба. Весь пакет зерна тяжелее, он не сделает вас тяжелее, но он наполнит вас вкусом и питанием», - говорит Plasker.
