Раздражение последствий для здоровья яиц

Одно яйцо дает вам 6 граммов белка в дополнение к витаминам B и железу. Изображения объекта

БЫСТРЫЕ ФАКТЫ

Яйцо желтка содержит лютеин и зеаксантин, питательные вещества, которые снижают риск заболеваний глаз, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта.

Диета и упражнения, плюс холестерин, который, естественно, вырабатывается вашим организмом, способствуют повышению общего уровня холестерина.

Исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения подтверждает это: одно яйцо в день не повышает риск сердечных заболеваний у здоровых людей.

их преимущества как источника большого белка, яйца также были заколоты, потому что их желтки содержат около 186 миллиграммов (холестерина) холестерина - более половины ежедневной рекомендации Американской кардиологической ассоциации.

Беспокойство о холестерине и его воздействии на сердце вызвало много людей t o заменить целые яйца только яичными белками или полностью исключить яйца из их рациона. Но о яйцах вы можете и не знать. Они содержат необходимые витамины и минералы, которые приносят пользу здоровью головного мозга и сердца, и они обеспечивают необходимый источник белка.

«Если вы думаете о его доступности и низкой стоимости и о всех хороших вещах в нем, это на самом деле неплохо, говорит Джеймс А. Андерберг, доктор медицинских наук, кардиолог Медицинского центра NYU Langone в Нью-Йорке.

Вот удобный справочник, который раскрывает правду об яйцах, чтобы вы могли извлечь максимальную пользу из этой питательной и вкусной еды.

Яйца не поднимают уровни холестерина

Яйца действительно содержат много холестерина. Однако для большинства людей только небольшое количество этого холестерина поступает в кровоток. По данным Американской ассоциации сердца, насыщенный жир в рационе человека оказывает большее влияние на повышение уровня холестерина в крови, чем холестерин в пище. В одном большом яйце содержится только 1,6 г насыщенного жира. Сравните это с одной столовой ложкой масла, содержащего 7 граммов насыщенного жира.

Яйца - одна из лучших форм белка, потому что вы можете избежать углеводов.

Джеймс Андерберг, MD Tweet

«Важно, чтобы люди понимают, что основным детерминантом плохого холестерина является насыщенный жир, а не холестерин », - говорит Кэтрин Таллмадж, диетолог и автор книги« Диета Простая ». «Люди боятся холестерина в пищу, поэтому они вырезают яйца, но они получают много насыщенных жиров в сливочном масле и сыре, поэтому их холестерин остается высоким».

Яйца загружены питательными веществами

«Яйца, вероятно, являются одним из лучшие формы белка, потому что вы получаете его без углеводов », - говорит доктор Андерберг. Наряду с получением 6 г белка, яйцо является хорошим источником витаминов группы В, фолиевой кислоты и железа. Яичные желтки также содержат питательный лютеин, который, согласно исследованию в журнале Circulation, может защитить от прогрессирования сердечных заболеваний.

Высокое содержание холестерина в яичных желтках может дать людям испуг. Но этот сливочный, желтый центр загружен питательными веществами, чтобы противостоять его отрицательным качествам. Желток содержит почти половину всего белка, найденного в яйце, и является одним из немногих естественных источников витамина D, который помогает создавать прочные кости и зубы и помогает в поглощении кальция, говорит Талмадж. Согласно исследованию беременных женщин, опубликованных в журнале FASEB, холин, основное питательное вещество, обнаруженное в яичном желтке, было показано, что он снижает риск возникновения дефектов нервной трубки плода, таких как расщепление позвоночника.

Имеют ли диабет или сердечные заболевания? Продолжайте с осторожностью

Обзор исследований в American Journal of Clinical Nutrition показал, что потребление яиц связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями у людей с диабетом, но не у населения в целом. Гарвардская школа общественного здравоохранения предполагает, что люди, страдающие сердечными заболеваниями, должны ограничить потребление яиц в целом не более трех желтков в неделю.

Underberg советует полностью запретить яйца из вашего рациона, учитывая все преимущества для здоровья, которые они предоставляют , «Если вы страдаете диабетом и хотите есть яйца, сделайте это без хеша или хлеба с кукурузой. Держитесь подальше от углеводов и держите [яйца] до минимума, - говорит он.

СООТВЕТСТВУЮЩИЕ: 10 больших суперпродуктов для здоровья сердца

Как связать яйца с другими продуктами

Все дело в том, что у вас есть яйца, поэтому обратите внимание на гарниры, которые вы выбираете. «У людей есть яйца вместе с продуктами с высоким содержанием насыщенных жиров, такими как бекон, колбаса или тосты с маслом», - говорит Талмадж. «Эти схемы питания повышают уровень холестерина и заставляют казаться, что есть яйца хуже, чем есть на самом деле».

Underberg предлагает спарить яйца со здоровыми продуктами, такими как помидоры и авокадо, оловянный овес или один кусок тоста из цельного зерна. «Это делает процесс спаривания продуктов менее токсичным», - говорит он. Для устранения нездоровых масел и масла Underberg советует браконьерство или кипячение яиц вместо жарки или скремблирования.