Сделайте слова «вдох», «шарф» и «волк», описывайте, как вы едите, даже когда вы находитесь диета для похудения? И вам интересно, почему вы не теряете вес? Это может быть из-за того, как быстро вы едите. Дитеры часто спрашивают, может ли их скорость приема пищи влиять на потерю веса. Ответ: говорит, что диетолог Молли Джи, RD, MEd, Медицинский колледж Бейлора, Хьюстон, штат Техас, да.
Ваша скорость приема пищи: слишком быстро означает, что вы переедаете
«Любители олимпийской скорости обычно едят, пока они не почувствуют полную , - говорит Джи, который не говорит о кулинарных спортсменах, но скорее, с юмором, средний Джо и Джейн, которые каждую ночь лопаются в еде.
«Для сигнала [полноты требуется около 15-20 минут ], чтобы достичь мозга ", объясняет Джи. «Это то, где часть управления выходит из окна».
Другими словами, для вашего желудка требуется время, чтобы поговорить с вашим мозгом, и скорость едоков слишком быстро забирается, прежде чем сообщение может быть получено. Более медленное употребление пищи может дать этому важному сообщению время регистрации до того, как вы подорвете свои лучшие намерения по подсчету калорий с помощью дополнительного сока макинтоша.
Ваша основная цель: «Старайтесь не быть первым человеком, закончившим за столом », советует Джи.
Ваша скорость приема пищи: медленно поедайте для комфорта и контроля
Ваши пищевые привычки и ваше пищеварение начинаются с хороших привычек. «Жевание вашей пищи - это первый шаг в пищеварении, и пропустить этот шаг затрудняет правильное переваривание», - говорит Ги.
Время, затрачиваемое на жевание, не только замедляет вашу скорость приема пищи, но также может помочь вам чувствовать себя лучше после еды , «Многие мои пациенты рассказывают мне, как они удивлены тем, что у них меньше изжоги в результате жевания и замедления. Они больше не используют антациды ».
Кроме того, жевание медленно позволяет вам лучше наслаждаться едой, вкусно приносить пользу людям, которые пытаются оценить ценность меньших порций.
Ваша скорость приема пищи: быстрая, медленная, или Умеренный?
Ужин - это не гонка скорости, но вы можете задаться вопросом, где ваши тарифы на еду по сравнению с друзьями и семьей. Нет стандартных мер по еде, и как быстро или медленно вы едите, зависит от того, что такое пища, ваша посуда и сколько у нее есть. Но вы знаете, что вы медленный едок, если вы последний, кто все еще ел за столом. С другой стороны, говорит Джи: «Быстрые едоки - первые, которые заканчиваются, как правило, через пять-шесть минут». Вы хотите, чтобы часы были где-то посередине, с умеренными едоками.
Ваша скорость приема пищи: наслаждайтесь тем, что вы едите
Еще одно преимущество медленно пережевывать: еда более приятная.
«Мы видим более высокие оценки [вкуса] с более низкой скоростью», - говорит диетолог Кэтлин Мелансон, доктор медицинских наук, доцент кафедры питания и питания в Университете Род Остров. Мелансон и его коллеги проверяли взаимосвязь между темпами приема пищи и такими факторами, как количество потребляемых калорий и уровень удовлетворенности участников. Волонтеры ели определенные виды блюд, сначала медленно, а затем, позже, быстро. Исследование показало, что калория для калорий, вы будете ощущать большую вкусовую привлекательность более медленными темпами, объясняет Мелансон.
Она также продемонстрировала, что люди, которые медленно едят низкокалорийные продукты, потребляют почти половину калорий, таких как те, которые быстро едят высоко -калорийные продукты. «Традиционно медленное употребление в пищу было представлено, поскольку у вас больше времени есть», - говорит Мелансон, но ее исследование показывает, что действительно важно, сколько калорий вы едите в минуту.
Ваша скорость приема пищи: советы по замедлению
Метод Мелансона сочетает медленную еду с осознанием вкуса пищи и когда вы чувствуете себя полным. Она рекомендует:
- Возьмите небольшие укусы.
- Жуйте каждый укус 15-20 раз.
- Наслаждайтесь едой, когда вы жуете.
- Ласточка перед тем, как принять следующий укус.
- Пауза между укусами и сделайте глоток напитка без калорий, если хотите.
Между укусами, будьте в курсе того, как ваш голод насыщается.
Для людей, которые имеют ограниченное время, чтобы пообедать в школе или на работе, Мелансон предполагает, что вы едите основную часть своей еды медленно и храните дополнительные продукты питания, такие как как яблоко, которое будет съедено позже, когда у вас будет время.
Ге рекомендует устанавливать вилку или ложку между укусами. «Я назначаю палочки для еды в действительно трудные случаи», добавляет она.
