Тощий на сое для высокого уровня холестерина - высокий уровень холестерина -

Понятно, что вас немного смущает способность сои понизить уровень холестерина. Ранние исследования питания показали, что употребление соевых продуктов, таких как тофу, эдамам и соевое молоко, каждый день вместо других белков может снизить уровень холестерина ЛПНП, «плохой» холестерин, который увеличивает риск сердечных приступов. Исследования были настолько впечатляющими, что в 1 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) отметило, что в том числе 25 г (г) соевого белка в день в рационе может снизить риск сердечных заболеваний.

Но после анализа 22 исследований соевого питания , Американская кардиологическая ассоциация (AHA) заключила в консультативном заключении, опубликованном в феврале 2006 года в циркуляции , что даже если вы ежедневно ели 50 г соевых продуктов, вы бы снизили уровень холестерина ЛПНП всего на 3 процента , Краткий обзор положения AHA на соевых продуктах и добавках говорит, что соевые продукты могут быть частью здоровой диеты, но они не рекомендуются в качестве конкретной стратегии лечения с высоким уровнем холестерина.

Что особенного в отношении сои

«Соевые продукты уникальны: они представляют собой полный растительный белок, а также являются основным источником изофлавонов», - говорит Линда Ван Хорн, доктор философии, доктор медицинских наук, профессор по профилактической медицине в Медицинской школе Фейнберга в Чикаго Северо-западного университета и пресс-секретарь для AHA.

Изофлавоны, обнаруженные в сое, являются классом фитоэстрогенов, что означает, что у них есть свойства в организме, подобные женскому гормональному эстрогену.

«Мы давно знаем, что эстрогены защищают женщин от потому что женщины не догоняют мужчин, когда речь заходит о сердечных заболеваниях до наступления менопаузы, и это одна из причин того, что надежда была настолько высокой, что соевые продукты снижали бы плохой холестерин », - объясняет Ван Хорн.

Исследования на сое и холестерин

Вот только немногие из публикаций, которые создали путаницу:

Анализ 37 исследований, опубликованных в августе 1995 года в New England Journal of Medicine , пришел к выводу, что употребление соевого белка вместо животного белка значительно снижает общий холестерин, а также Уровни холестерина ЛПНП.
Обзор 11 исследований, опубликованных в сентябре 2007 г. в Американский журнал клинического питания , пришел к выводу, что изофлавоны сои снижают уровень холестерина ЛПНП на 3-5%.
в июле 2004 года в Журнал Американской медицинской ассоциации обнаружил, что для здоровых женщин в постменопаузе добавление 25 г соевого белка к их ежедневному рациону в течение 12 месяцев не привело к существенному изменению уровня холестерина.

Когда это касается исследований в области питания, вам нужно посмотреть на весь лес, а не на несколько деревьев. «Проблема заключалась в том, что, когда мы смотрели на все исследования, результаты были по всей карте. Некоторые исследования не были хорошо контролируемыми, и мы просто не знали тогда, что мы знаем сейчас об изофлавонах», - говорит Ван Хорн.

Ван Хорн отмечает, что многие из ранних исследований финансировались и поддерживались соевой промышленностью в Америке. «Я думаю, что это скорее отражение того, насколько важно мы все думали, что такое исследование. Я не думаю, что это повлияло на результаты исследований - проблема была в самих исследованиях», - говорит она.

Ваш холестерин идет на вегетарианскую диету?

Современное мышление на соевые продукты и холестерин

«Консультация AHA по-прежнему является текущим чувством на соевые продукты и высокий уровень холестерина», - говорит кардиолог Дания Л. Динвуди, MD, из Lahey Клиника в Берлингтоне, штат Массачусетс. Большинство экспертов согласны с тем, что соевые продукты являются прекрасными источниками белка. Используемые в качестве заменителя мяса, они могут быть важной частью сердечно-здорового питания.

«Соевые продукты более здоровые, чем другие источники белка. Соевые продукты имеют витамины, клетчатку и не насыщенные жиры. Но употребление 50 г или более сои только для того, чтобы получить небольшое снижение уровня холестерина, не рекомендуется или рекомендуется», - говорит доктор Динвуди .

Хотя изофлавоны соевых продуктов кажутся безопасными, долгосрочная безопасность очень высоких доз этих фитоэстрогенов на самом деле не известна. Поскольку фитоэстрогены действуют как эстрогены в организме, есть опасения, что соевые продукты в очень высоких дозах могут стимулировать чувствительные к эстрогену раковые заболевания, такие как рак молочной железы.

До сих пор исследования долгосрочной безопасности изофлавонов в высоких дозах неубедительный. «Вам не нужно принимать высокие дозы соевых добавок», - говорит Динвуди. «Потенциальный риск перевешивает любую потенциальную выгоду». Она рекомендует использовать продукты на основе соевых продуктов как случайные замены для белков животных, если вы им нравитесь, и работаете с вашим доктор, если у вас высокий уровень холестерина.

Ван Хорн говорит: «Соевые продукты безопасны и здоровы. Они также недороги, универсальны, и они являются основным источником белка для всего мира».