Эта красочная растительная версия классических латкес почти компенсирует тот факт, что они жареные. Подавайте их с салатом и супом, так что жареная пища не станет главным событием. Подавайте с кетчупом или сэндвичом из вегетарианца или съешьте их на равнине, так как они слаще классических латчек из-за моркови и ямс.
Ингредиенты
- 2 картофеля-россета
- 2 моркови
- 1 сладкий картофель
- 1 цуккини
- 1 красный лук
- 1 пучок свежий укроп, фарш
- 2 лук-порей, нарезанный
- 1/4 чашки маце или мука общего назначения
- Яичный заменитель эквивалента 1 яйца
- Пинч пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 / 2 чайной ложки свежезамороженного черного перца
- 1 стакан растительного масла, для жарки
Приготовление
Обжарить картофель, овощи и красный лук и поместить в сетчатый фильтр на большой миске. Слейте в течение 15 минут, а затем выбросьте любую жидкость в миску, оставив оставшийся крахмал. Добавьте измельченные овощи и оставшиеся ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.
Нагрейте масло в большой сковороде до очень горячей, но не курящей. Выкопайте кусочки палочки и поместите их в горячее масло, разложив их на 3-4-дюймовые патроны с вилкой. Возможно, вам придется делать это партиями, чтобы избежать переполнения сковороды. Не переворачивайте их слишком много! Обжарьте до золотистого цвета, около 4 минут с каждой стороны, и слейте бумажные полотенца или коричневые бумажные мешки на проволочной стойке.
Обслуживает 4.
Этот рецепт представляет собой отрывок из «Таблицы Вегана Майима: Дегустация и здоровые рецепты от моей семьи к твоей »Майима Бялика с доктором Джей Гордоном. Перепечатка любезно предоставлена книгами Da Capo Lifelong.
