Яблочный пирог - это все время американский любимый, поэтому когда Шеф-повар Спайк пошел против головы шеф-повару Мареи, чтобы реабилитировать эту любимую классику, он знал, что ему нужно прибить ее. Первое, что нужно было сделать, это масляная двойная корочка. Поднявшись в греческом доме, шеф-повар Спайк знал кое-что о филловом тесте, которое представляет собой тонкие тесто для теста. Филл делает потрясающую обезжиренную альтернативу более тяжелым тестам, таким как корка пирога и слоеное тесто. Шеф-повар Спайк также полагался на естественную сладость яблок и сушеную клюкву, чтобы сократить количество добавленного подсластителя. Эти очень маленькие «пироги» легко изготавливаются и сохраняют размеры порций под контролем.
Обслуживает 12
Состав:
- Антипригарный спрей для приготовления
- 2 фунта Яблоки бабушки Смит, очищенные, вырезанные и вырезанные в ½-дюймовые куски
- 1/3 чашки высушенной клюквы Сок и мелко тертая
- цедру из 1 лимона
- 2 столовые ложки агавы нектара
- 2 чайные ложки свежего тертого имбиря
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ½ чайной ложки душистого дерева
- 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного
- 2 столовые ложки воды
- 4 (9x16) листов филловое тесто, талая
- 1 чашка обезжиренной ванили замороженный йогурт
Направления:
Разогрейте печь до 350 ° F. Нанесите стандартную кастрюлю для кексов с антипригарным покрытием. Отложите в сторону.
В большом горшочке соедините яблоки, клюкву, лимонный сок, цедру, агаву, имбирь, корицу и душистый перец. Приготовьте на среднем огне, периодически помешивая до тех пор, пока соки в горшочке не сгустите и не останется очень мало сиропа, около 10 минут, отложите для охлаждения.
В маленькой миске смешайте растопленное масло и воду. Разверните филло, нанесите один лист на разделочную доску и почистите тесто смесью из расплавленного масла с маслом - обязательно держите тесто, с которым вы не работаете, покрытое влажным полотенцем, чтобы оно не высыхало. Повторите три раза, уложите слои теста друг на друга, чтобы у вас было четыре слоя.
Три раза переверните стопку филловых листов поперек, а затем снова отрежьте пополам дважды, чтобы у вас было 12 четных квадратов. Положите филловые квадраты в лунки сковородки для кексов и осторожно вдавите их в чашки, позволяя краям складываться и накладываться естественным образом.
Ложка ¼ чашки охлажденной смеси яблока в чашки филло. Испеките от 12 до 15 минут или до красивого обжаривания. Дайте яблочным чашкам остыть в кастрюле, прежде чем пытаться их удалить. Подавайте теплым с маленькой ложкой замороженного йогурта.
Информация о питании. (за порцию): Калории: 144, Общий жир: 4 г, Насыщенный жир: 3 г, Холестерин: 8 мг, Натрий: 74 мг, Белок: 2 г, Волоконно: 4 г, Карбон: 27 г
