ПОНЕДЕЛЬНИК, 6 февраля 2012 г. (HealthDay News) - Несмотря на усилия по оказанию здоровой пищи школьникам, примерно половина детей начальной школы США могут купить нездоровую пищу в школе, новое исследование находит .
Исследователи из Университета Иллинойса в Чикаго сказали, что куки, пирожные и чипсы все еще продаются через школьные торговые автоматы, столовые и закусочные, даже если они не подаются на обед.
«Дети могут получить нездоровую пищу в школе , - сказала Линдси Тернер, психолог-медик и научный сотрудник Института исследований и политики в области здравоохранения Университета. «Несмотря на все большее внимание к еде в школах и детскому ожирению, со временем не было изменений в доступности продуктов питания на конкурсных площадках в школах», - сказала она.
«Конкурентоспособные» продукты и напитки - это те, которые продаются отдельно от школьных обедов.
В 2007 году Институт медицины сказал, что программы школьной еды должны быть основным источником питания в школе и рекомендуется ограничивать доступ к конкурентоспособным продуктам и напиткам. Если бы были конкурентоспособные продукты, они должны были включать фрукты, овощи, цельные зерна и обезжиренные молочные продукты, сказал Институт.
«Учитывая эти рекомендации по тому, что считается здоровой практикой в школах, многие школы не следят за ними , - сказал Тернер. «Когда эти продукты доступны, дети потребляют больше калорий, и это фактор риска ожирения», - добавила она.
Почти 20 процентов учащихся начальной школы, включенных в национальный опрос 2007-2008 годов, страдали ожирением, авторы исследования сказали: , Поскольку дети проводят большую часть своего времени в школе, эксперты заявили, что усилия по пропаганде здорового питания должны включать в себя школы.
Повышение осведомленности о проблеме помогает, но Тернер отметил, что без регулирования многие школы не изменят свою политику. «Теперь у нас есть огромное окно возможностей, когда Министерство сельского хозяйства США изучает правила этих продуктов в школах», - добавила она. В соответствии с Законом о здоровом, голодном ребенке 2010 года Министерство сельского хозяйства США может устанавливать стандарты для всех продуктов, продаваемых в школах.
Отчет был опубликован в февральском выпуске Архив педиатрии и подростковой медицины .
Для исследования Тернер и ее коллега Фрэнк Чалупка, профессор экономики, собрали данные о почти 3000 общественных и более 1200 частных школах. Они исследовали данные с 2006-2007 по 2009-2010 годы.
Исследователи обнаружили, что продукты с низким содержанием жиров и сладости были более доступны в более крупных государственных школах, чем в небольших школах.
У детей в пригородных школах было больше возможностей купить соленые, сладкие или обезжиренные продукты, чем дети в городских школах. В пригородных школах около 53 процентов детей могли покупать продукты питания в одном или нескольких местах, по сравнению с 44 процентами детей в городских школах, 41 процент в школах малых городов и более 54 процентов в сельских школах.
Закуски были более доступные в частных школах, чем в государственных школах, особенно в соленых закусках, таких как чипы, обнаруженные исследователи.
Дети, живущие на юге, где проживает самый высокий уровень детского ожирения, как правило, больше места для покупки соленых и сладких закусок чем дети в другом месте. Исследователи обнаружили, что в государственных школах на юге дети получили больше доступа к более здоровым закускам, чем дети на Среднем Западе и Западе.
Это различие не удивило Саманту Хеллер, координатора диетологии и клинического питания в Центре для лечения рака в госпитале Гриффина в Дерби, штат Коннектикут
«Поставьте младшего школьника перед торговым автоматом. Он может выбрать либо конфету или яблоко, картофель фри или салат. Как вы думаете, пойти? - спросила она.
«Вам не нужно быть ученым-ракетологом, чтобы узнать ответ. Дети будут выбирать пищу, которая, по их мнению, будет иметь лучший вкус и самая забавная», - сказала она.
Исследования показали, что когда продукты с высоким содержанием соли, сахара или жира видны и удобны, люди будут есть их, объяснила она. «Соедините это с маркетингом, который делает эти продукты здоровыми и захватывающими, а результаты очевидны», - добавила она.
Дети адаптируются к более здоровым продуктам, когда они более доступны и имеют небольшую конкуренцию или не имеют конкурентов от быстрой или нежелательной пищи, Хеллер сказал.
