Это один из первых вопросов, который у большинства людей после диабетического диагноза: «Что я ем?» Хорошей новостью является то, что здоровая диета с диабетом в значительной степени аналогична тому, как мы все должны есть. И вам не нужно отказываться от своих любимых рецептов - пока вы применяете небольшое ноу-хау.
Однако управление диабетом типа 2 означает осторожность в отношении того, как готовится ваша пища. Возможно, вам придется переключиться на более полезные методы приготовления и ингредиенты, чем вы использовали до диагноза диабета типа 2, но эти шаги будут дополнять вас к более здоровому.
И вам не нужно быть шеф-поваром мирового класса для подготовки питание, которое следует за диетой диабета. «Небольшие изменения в рецептах могут существенно повлиять на улучшение управления диабетом типа 2», - говорит диетолог Сью Маклафлин, врач по диабету, преподаватель диабета и президент здравоохранения и образования Американской ассоциации диабета.
Тип 2 Диабет Диета Советы: Свежий старт
Начните с этих легких изменений:
Экспериментируйте с более здоровыми методами приготовления пищи. «Один из лучших способов придерживаться диабетической диеты - использовать не жарящие методы приготовления пищи», - говорит Маклафлин. Жаркое, выпекать или помахать вместо жарки или обжаривания. Выпечка и браконьерство не требуют никакого растительного масла. Чтобы жарить, вы нагреваете небольшое количество масла в воке. Затем добавьте рыбу, курицу или постное мясо.
Порежьте жир. Замените насыщенные жиры, а именно масло и сало, с оливковым маслом или маслом канолы, когда необходим какой-то жир. Другие заменители насыщенных жиров для диабетической диеты включают:
- Обезжиренное молоко вместо цельного молока
- Сыр без сыра вместо обычных сортов
- Безжирный простой йогурт, когда рецепт требует сметаны
Вы можете часто пропускать жировые начинки. «Лимон или известь на рыбе и овощах гораздо более здоровый выбор, чем масло или соусы для людей с диабетом типа 2», - говорит Маклафлин.
Сделайте сахарные замены. Попробуйте некоторые из искусственных подсластителей, таких как Splenda (сукралоза ), чтобы уменьшить сахар в рецептах. «С небольшим творчеством многие рецепты без сахара могут быть столь же вкусными, как и стандартные рецепты, содержащие сахар», - говорит Маклафлин. Вместо сахара в выпечке попробуйте сладкие специи, например, молотую корицу, или добавьте экстракт ванили. Если рецепт требует фруктов, лучше всегда использовать свежий; следующий выбор заморожен. Если консервы являются вашим единственным вариантом, убедитесь, что плоды упакованы в их собственные соки или воду, а не в сладкий сироп, советует Маклафлин.
Приготовьте солонку. Вкус ваших продуктов с травами и специями вместо соли. Попробуйте соль чеснока, чтобы сократить количество натрия. Если вы должны использовать обычную соль, выберите морскую соль. «Большинство морских солей содержат немного меньше натрия, чем обычная поваренная соль», - говорит Маклафлин. Другой вариант: если в рецепте содержится чайная ложка соли, используйте половину чайной ложки и замените свежие травы на недостающую соль.
Идти с целыми зернами. Рафинированные зерна - белый хлеб, белый рис и белая макароны - не являются хорошим выбором для людей, пытающихся придерживаться диеты с диабетом, потому что большая часть глюкозы В процессе рафинирования было удалено дружественное волокно. Волокно помогает контролировать уровень сахара в крови, высвобождая глюкозу неторопливо. «Если вы едите большую еду из рафинированных зерен, ваш сахар в крови может парить», - говорит Маклафлин. Поэтому сделайте коричневый рис вместо белого риса и используйте цельнозерновой хлеб для бутербродов. Если вы жаждете спагетти, купите цельнозерновые спагетти.
Выберите сыр с умом. Сыр загружен насыщенным жиром, но есть способы сделать сыр лучше для диеты с диабетом. Используйте сильно ароматизированный сыр, такой как острый чеддер, голубой сыр или фета, вместо мягкого чеддера, америки или швейцарца. Немного острый сыр идет долгий путь. «Более сильный аромат позволит вам сократить количество, которое вы используете в рецептах и на гамбургерах», - говорит Маклафлин. И меньше сыра означает меньше калорий и насыщенных жиров.
Подготовьте здоровое мясо. Используйте без кожи курицу и постные куски мяса; например, если вам нравится бекон с завтраком, замените канадский бекон или бекон индейки, чтобы уменьшить жир. Сделайте ваши гамбургеры с нежирной говядиной, цыпленком или молотой индейкой. Или используйте половину говядины и замените мясо не говяжьего мяса, например, индейку, для другой половины. Есть кулинар? Используйте ароматические леса на гриле, например мескит, чтобы помочь замаскировать подмены.
Уменьшить размеры порций. Коричневые порции продуктов с высоким содержанием углеводов могут отправлять уровни сахара в крови и стремительно расти ваш вес. Чтобы предотвратить увеличение веса и уровень глюкозы в неконтролируемом состоянии, уменьшите размеры порций. При ужине сопротивляйтесь искушению закончить эти щедрые порции; вместо этого принесите половину дома в контейнер.
Преобразование стандартных инструкций по приготовлению пищи и старых семейных фаворитов в вкусные блюда, благоприятные для диабета, может принести определенные усилия и творческий подход. «Но переход на дополнительный шаг на кухне значительно упростит диету с диабетом», - говорит Маклафлин. И это рецепт хорошего здоровья.
