В возрасте четырех лет, когда большинство детей играют с куклами или работают над своими навыками окраски, Элиана де Лас-Касас был занят на кухне. Она помогла своей маме Дайанне смешать и шевелить и вскоре увлеклась приготовлениями, которые она могла бы помочь создать.
Теперь 15 лет, Элиана - повара в ее собственном праве, с тремя кулинарными книгами под ее поясом и глобальным еженедельным радиошоу с большим количеством чем 9 миллионов слушателей. Кулинария - это не только увлечение Элианой, но и страсть, которую она хочет разделить с детьми и взрослыми по всему миру.
«Это просто так весело», - говорит она. «Я нахожусь творческим на кухне и придумываю новые рецепты, мне это очень нравится».
С бабушками и дедушками из Кадзуна Луизианы, Филиппин, Кубы и Гондураса, Элиане не хватает вдохновения для разных блюд, которые она делает.
«Моя семья очень смешана, как гамбо», - шутит она. «Я всегда готовлю разные блюда и блюда».
Некоторые из этих рецептов, такие как ее «Французская жареная гавайская кастрюля» и «Гондурасские ананасовые куки», она делится на своем веб-сайте kidchefeliana.com. Другие можно найти в ее поваренных книгах Eliana Cooks! Рецепты для Creative Kids, выпущенные в октябре 2010 года, и Cool Kids Cook: Луизиана, первая в серии, которая дебютировала прошлой весной. Вторая кулинарная книга этой серии Cool Kids Cook: Fresh & Fit была выпущена в 2014 году. Она также делится рецептами своего радиошоу Cool Kids Cook в сети Voice America Kids, входящей в сеть Voice America, где она беседует с известными шеф-поварами и члены пищевой промышленности, в том числе бельгийский кондитерский завод Билл Йосс, Роджер Мукинг человека, огонь, еда на канале кулинарии и Эндрю Циммерн из Bizarre Foods on Travel Channel.
Важность здорового питания и планирования питания
Для Элианы приготовление со свежими фруктами, овощами, травами и специями является ключом к созданию вкусных и питательных блюд. Она и ее семья выращивают продукты в своем саду и покупают на местном фермерском рынке в своем родном городе в Новом Орлеане.
«Я люблю использовать свежие местные ингредиенты», - говорит Элиана.
Часто, независимо от того, что она готовит ночью прежде чем, она приносит в школу на следующий день. Типичный обед для Элианы состоит из тако с мисо-говядиной с грибами, морковью и базиликом.
«Иногда дети подходят ко мне в школе и говорят:« Что вы едите? » Мне нравится рассказывать им, - говорит она.
Сопровождение родителей в поездках в супермаркет также важно, поскольку это позволяет ей планировать то, что она будет готовить в течение недели.
«Раз в неделю мы идем к продуктовый магазин и попытайтесь найти новый ингредиент, который мы еще не пробовали или не готовили », - говорит она. «Это как игра».
Get Kids Involved
Элиана говорит, что самый важный способ привлечь детей, заинтересованных в здоровом питании и приготовлении пищи, - сделать их частью процесса.
«Иногда дети скажут, что они надевают «Мне нравится определенная еда или что название звучит смешно, но они даже не пробовали», - говорит она. «Если вы возьмете их на покупку бакалейных товаров и покажите им, что они едят и как они готовятся, они, скорее всего, захотят попробовать».
Она также говорит, что родители должны поощрять детей создавать свои собственные рецепты и блюда , и вся семья может быть удивлена, как это получается.
«Элиана всегда заставляет меня попробовать новые вещи», - говорит ее мать Диана. «Она сильно повлияла на нашу семью и добавила много фруктов и овощей в нашу диету».
Мы провели чат #HealthTalk Twitter с Kid Chef Eliana и Sneaky Chef Missy Chase Lapine 5 сентября 2013 года в 19:00 EST , Мы обсудили больше советов по привлечению детей к кухне и здоровому планированию еды. Проверьте основные моменты.
