Оглавление:
Когда у мамы или папы диагностируется диабет типа 2, вы можете подумать, что приготовление пищи для семьи станет огромной проблемой, потому что вам нужно будет сделать две версии каждого приема пищи. Не так, сказала Мелисса Джой Доббинс, RD, LDN, CDE, пресс-секретарь Академии питания и диетологии. Те же самые умные ингредиенты, используемые в блюдах для плана приема пищи с диабетом, принесут пользу каждому члену семьи, и никто не должен быть мудрее.
Два столпа плана обезболивания диабета контролируют углеводы (продукты, которые легко превращаются в сахар) и сказал Доббинь. «Мы все можем извлечь выгоду из контроля за порциями, и мы все подвержены риску сердечных заболеваний», - отметила она. Если ваши дети вырастут здоровыми, у них появятся хорошие привычки, которые могут длиться дольше.
Эти кулинарные адаптации будут удовлетворять потребности члена семьи с диабетом типа 2, и никто другой даже не заметит, снова употребляйте продукты с низким содержанием углеводов или чувствуете, что они упускают:
Повар с маслом, а не с маслом. Твердые животные жиры, такие как масло и сало, содержат насыщенный жир. Используйте более здоровые растительные жиры, такие как рапс и оливковое масло, но используйте их экономно. Жир высок в калориях, поэтому использование меньше может помочь вам держать ваш вес под контролем.
Выпекать и жарить. Выпекать, жарить или жарить белковые белки, такие как курица и рыба, а не дноуглубить их в муке или панировочных сухарях и жарить , Вы также захотите пропустить тяжелые начинки, такие как кремовые соусы и подливки. Добавляйте аромат к белкам, вместо этого добавляйте вкусные пряности; они будут такими же вкусными и более дружелюбными к диабету и здоровыми сердцем, сказал Доббинь.
Ешьте больше рыбы. Американская ассоциация диабета рекомендует есть морепродукты два-три раза в неделю. Паровые, вареное и микроволновое филе особенно благоприятны для лечения диабета, потому что они не требуют дополнительного жира для приготовления пищи. Если ваша семья любит макароны, попробуйте подавать соленые креветки или морские гребешки за небольшую порцию цельной хлебной лапши со смешанными овощами.
Потерять (говяжий) жир. Если ваша семья любит стейк или жаркое, t должен ударить его из вашего списка бакалеи полностью. Но для лучшего здоровья для всех, выберите более компактные порезы говядины, такие как круглый, филей и стейк с флангом. Избегайте порезов с белым мрамором, который является жирными жирами, и обрезайте видимый жир из порезов, которые вы покупаете.
Нужно ли исправить гамбургер? Если вы покупаете говяжий фарш, ищите этикетки, которые говорят, что это не менее 90% мяса. Еще лучше, замените наземную индейку, чтобы сделать таксоны, фрикадельки, чили и мясную лавку в сердце-умные блюда.
Не будьте поросенок. Вы можете держать свинину в меню, выбрав более компактный канадский бекон вместо жирного бекона и делая без костей ветчину, вырезку свинины, без косточек, жареный жареный жар, или срезанные по пояс, а не жирные ребра. «Много свинины очень худое, - сказал Доббинь. Вы по-прежнему хотите ограничить соленые порезы, такие как канадский бекон и ветчину, чтобы избежать употребления слишком большого количества натрия.
Замените обезжиренное молоко. Использование обезжиренного молока вместо полного жира - это простой способ мгновенно обрезать основные калории и насыщенный жир. Когда рецепт требует цельного молока, просто замените 1 или 2 процента. Вместо полноценного жира, используйте нежирный жир. Вы можете использовать роскошно толстый обезжиренный или обезжиренный греческий йогурт во многих рецептах, которые требуют сметаны. Если вы беспокоитесь о том, чтобы отойти от жестких критиков за обеденным столом, начните с замены только половины молочных продуктов, которые вызывают в рецепте с нежирной версией. Если ваша семья не замечает (или постепенно корректирует), вы в конечном итоге сможете заменить все это.
Выберите цельные зерна. Было показано, что цельные зерна помогают стабилизировать уровень сахара в крови, сказал Доббинь, и они имеют приятный, ореховый вкус. Замените коричневый рис на белый рис в рецептах и в качестве гарнира. Выбирайте цельнозерновой хлеб и макароны из продуктов из белой муки. Еще один фактор здоровья: цельные зерна богаты клетчаткой, что снижает риск сердечных заболеваний и помогает заполнить вас, поэтому вы едите меньше.
Окунитесь в большее количество овощей. Большинство овощей имеют низкое количество калорий и высокое содержание клетчатки, а также витамины, повышающие здоровье. Когда вы следуете рецептам, удваивайте количество некрахмальных овощей, таких как перец, грибы, морковь и брокколи, которые вызывают в супах и кастрюлях. Добавьте нарезанные овощи в макаронный соус и сделайте соусом помидоры, а не сливки. Когда вы берете пиццу для банды, заказывайте ее только с овощами, например, с брокколи и грибами, а не с жирными, солеными мясными начинками.
Поверху бобов. Бобы - это супер-еда для диабета. Они богаты клетчаткой и белками, поэтому они наполняют вас и держат вас полнее. Вы можете добавить консервированные бобы в салаты, супы и кастрюли. Или, сделайте перерыв с вашей любимой говядины или индейки чили и попробуйте версию растительного боба вместо этого. Бобы имеют углеводы - примерно 15 грамм для 1/3 до 1/2 чашки бобов, поэтому убедитесь, что вы включили их, если считаете углеводы.
Сократите сахар в рецептах. Члены семьи не должны давать up их любимейшие сладости после того как мама или папа диагностирована с мочеизнурением. Вы можете оставить треть сахара в большинстве рецептов, не влияя на вкус или текстуру. Экономия значительна: в рецепте, который изначально требует 2 чашки сахара, обрезка 2/3 чашки приведет к сокращению более 500 калорий и более 100 граммов сахара. Откажитесь от сладкого материала и контролируйте часть упражнений, и каждый может наслаждаться отбором проб и не чувствовать себя лишенным.
Подавайте меньшие порции. Наши размеры порций значительно выросли на протяжении многих лет, поэтому резка - это умная идея для все. Служите семейным фаворитам - просто убедитесь, что каждый ест одну порцию, а не две или три. Независимо от того, насколько здорово питание, если вы слишком много едите, вы набираете вес, сказал Доббинс.
План питания, который работает для всей семьи
«Диета с диабетом - это здоровая диета, которую каждый должен соблюдать , - сказал Доббинь. Это не так сложно, как думают многие люди, и с некоторыми умственными заменами и контролем над порциями вы и ваша семья можете сесть вместе на отличную еду, которая далека от мягкой, скучной «здоровой пищи».
