Оглавление:
Книги, журналы и реклама воспевают из кокосового масла, утверждая, что он имеет сердечные преимущества и содержит здоровый жир, который может даже помочь с потерей веса. Но это не обязательно так, согласно обзору, опубликованному в марте 2017 года в журнале Американского колледжа кардиологии .
В обзоре исследователи рекомендуют людям избегать кокосового масла, сославшись на то, что он высок в насыщенный жир - почти колоссальные 85 процентов - это больше, чем масло, говяжий жир и сало. Насыщенный жир - это тип жира, который, как известно, повышает «плохой» уровень холестерина ЛПНП в нашем организме, что способствует жировому накоплению артерий, повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
«Это действительно не хорошо для нас», - говорит Стивен Л. Копецкий, доктор медицинских наук, профессор медицины в отделении сердечно-сосудистых заболеваний в клинике Майо в Рочестере, штат Миннесота. «Но люди, похоже, думают, что это благодаря интернету».
Фактически, в опросе 2016 года The New York Times , 72 процента американцев считали, что кокосовое масло является здоровая пища по сравнению с 37 процентами диетологов, приписывая ее маркетингу кокосового масла в популярной прессе.
Существующие доказательства преимуществ кокосового масла остаются пятнистыми. Хотя есть несколько исследований, которые показывают, что это может немного поднять «хороший» холестерин ЛПВП, это исследование омрачено другими исследованиями, как одна статья, опубликованная в марте 2016 года в журнале Бюллетень по питанию , который цитирует ссылку между потреблением кокосового масла и увеличением уровня ЛПНП.
Итак, если вы выбросите кокосовое масло?
«Если у вас нет высокого уровня холестерина, я бы сказал, пользуйтесь им экономно», - говорит Кейт Паттон, RD, диетпитание в профилактической кардиологии Кливлендской клиники в Огайо.
Кокосовое масло обычно используется для приготовления пищи при высокой температуре, поджаривания мяса и овощей или в качестве заменителя масла или растительного масла.
Одна столовая ложка кокосового ореха масло равно примерно 11 граммам (г) насыщенных жиров. Это очень близко к дневному лимиту в 13 г, рекомендованному Американской кардиологической ассоциацией (AHA).
Тем не менее, некоторые утверждают, что масло содержит лауриновую кислоту, здоровый жир, который заполнен триглицеридами средней цепи или МСТ, которые быстро поглощается организмом и быстро метаболизируется для энергии. Некоторые исследования показывают, что его быстрое поглощение помогает повысить метаболизм и помочь в потере веса, в то время как длинноцепочечные триглицериды (LCT), обнаруженные в оливковом масле, рыбе, орехах и авокадо, медленно поглощаются и хранятся в виде жира.
Can Coconut Oil Помогите вам похудеть?
Хотя было проведено несколько исследований, в том числе один метаанализ, опубликованный в феврале 2015 года в журнале Академии питания и диетиции , которые показали, что потребляющие МСТ помогли людям сбросить на несколько фунтов больше, чем LCT, в некоторых из этих исследований использовалось масло MCT, которое производится в лаборатории, поэтому оно содержит только MCT. Это не то же самое, что фактическое кокосовое масло, которое содержит как MCT, так и LCT.
«Использование данных испытаний MCT неточно отражает то, что содержится в кокосовом масле», - говорит Мари-Пьер Сент-Онг, доктор философии, доцент питательной медицины в Медицинском центре Колумбийского университета в Нью-Йорке. «Кокосовое масло содержит кучу других жирных кислот, поэтому это не сопоставимо с маслом MCT».
Несмотря на то, что в нескольких небольших исследованиях показано, что кокосовое масло помогает с потерей веса, д-р Копецкий говорит, что важно полагаться на хорошо продуманные и научно-обоснованные исследования.
«Просто недостаточно исследований, которые показывают, что кокосовое масло может сжигать больше калорий, чем сказать, оливковое масло», - говорит он.
СВЯЗАННЫЕ: 10 лучших и худших масел для вашего сердца
Почему нам нужны хорошие жиры в нашем рационе?
Около 630 000 американцев ежегодно умирают от сердечной болезни - это 1 из каждых 4 смертей, сообщает Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC). Потому что сердечная болезнь является угрозой для здоровья американцев, употребление здоровой диеты со здоровыми жирами, такими как мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, важно независимо от вашего возраста.
«Жир является необходимым источником энергии, поскольку он поглощает необходимые витамины, вырабатывает гормоны, поддерживает рост клеток и защищает наши органы », - говорит Паттон. «Когда вы заменяете насыщенный жир в вашем рационе моно- и полиненасыщенными жирами, он помогает снизить уровень холестерина ЛПНП и воспаление».
Другими словами, достичь здоровых жиров, таких как оливковое масло, а не кокосовое масло.
«Оливковое масло выше в мононенасыщенных жирах и антиоксидантах, и показано, что они последовательно оказывают благотворное влияние на здоровье сердца », - говорит Паттон.
В исследовании, опубликованном в ноябре 2016 года в журнале BMJ , исследователи из Гарварда проанализировали данные более чем два десятилетия исследований, и обнаружили, что люди, которые потребляли большое количество насыщенных жиров - лауриновой кислоты, миристиновой кислоты, пальмитиновой кислоты и стеариновой кислоты, с большей вероятностью имели повышенный риск сердечных заболеваний - до 18 процентов. Но замена только 1 процента этих жиров полиненасыщенными жирами, целыми зернами или растительными белками снижает риск сердечных заболеваний до 6-8%.
Мононенасыщенные жиры являются хорошим источником витамина Е, антиоксиданта, который помогает защитить клетки от повреждений и повышает иммунную систему. Но полиненасыщенные жиры, богатые омега-6 и омега-3 жирными кислотами, являются важными жирами, которые наш организм нуждается и не может сделать сам по себе. Омега-3 жирные кислоты содержатся в:
- Жирные рыбы, такие как лосось и скумбрия
- Грецкие орехи
- Льняные семечки
- Соевые масла
Омега-6 жирные кислоты находятся в:
- Растительные масла , в том числе кукуруза, сафлор и соя
- Семена примулы
Оливковое масло также имеет массу преимуществ для здоровья, в том числе:
- Далеко менее насыщенный жир, чем кокосовое масло По сравнению с 12 г насыщенного жира кокосового масла , 1 столовая ложка оливкового масла содержит только 1 г насыщенных жиров, по данным Министерства сельского хозяйства США.
- Противовоспалительные свойства Оливковое масло экстра-оливкового масла содержит олеоканталь, соединение, которое подавляет тот же путь воспаления, что и противовоспалительные препараты, такие как ибупрофен.
- Ссылки на снижение риска сердечных заболеваний В соответствии с AHA замена насыщенного жира здоровыми жирами снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 30 процентов.
«Есть так много здоровых масел, которые вы можете выберите там », - говорит д-р St-Onge. «Вам не нужно выбирать кокосовое масло».
СВЯЗАННЫЕ: 20 Вкусные способы съесть сердечно-здоровые жиры
