Самая сложная часть этого простого рецепта - нарезать картофель. Поменяйте некоторые сладкие мотыги на морковь и получите дополнительный бета-каротин и каротиноиды. Подавайте картофель с детским томатным кетчупом для дополнительных питательных веществ - и избегайте употребления натрия в магазинах, купленных в магазине.
Размер порции
Делает 6 порций
Время приготовления
Подготовка: 25 минут
Выпекать: 25 минут
Охлаждение: 10 минут
Ингредиенты
- Оливковое масло
- 1 фунт сладкого картофеля и / или моркови
- 2 ч. Л. оливковое масло
- 1/2 чашки белой цельной пшеничной муки или универсальной муки
- 1/4 ч. л. соль
- 2 яйца, слегка избили
- 2 ст. вода
- 1 чашка тонкой сухих хлебных крошек
- 1/2 чашки тертого сыра пармезан
- 1 ст. оливковое масло
- 1 порция детского томатного кетчупа или ваш любимый кетчуп
Приготовление
1. Разогреть духовку до 400 ° F. Слегка намажьте 15x10x1-дюймовую форму для выпечки с оливковым маслом. Очистите овощи и разрежьте на тонкие клинья длиной от 3 до 4 дюймов. Бросьте овощи с 2 чайными ложками масла. Поместите овощи на подготовленную кастрюлю и обжарьте их в течение 10 минут. Удалить из печи. Перенесите овощи в лоток для охлаждения до тех пор, пока они не будут обработаны (около 10 минут).
2. Пока овощи охлаждают, в мелкой миске смешайте муку и соль. В другой мелкой миске смешайте яйца и воду. В третьей мелкой миске смешайте хлебные крошки и сыр Пармезан.
3. Покройте ту же форму для выпечки с 1 столовой ложкой масла. Когда овощи достаточно прохладные для обработки, окуните их несколько раз в мучную смесь, затем смесь яиц, а затем хлебные крошки, равномерно покрывая их. Организуйте овощи с покрытием в одном слое в подготовленной кастрюле.
4. Жарьте в течение 15 минут или пока овощи не станут коричневыми и хрустящими на поверхности. Подавайте теплым с детским томатным кетчупом (рецепт ниже).
Кетчуп для детского томата
Разогреть духовку до 400 ° F. Поместите 3 чашки томатов винограда, 1/4 стакана мелко нарезанного лука, 1 ст. сидром уксусом, 2 ч. л. упакованный коричневый сахар и 1 ч. л. тертого свежего имбиря в 15x10x1-дюймовую форму для выпечки и бросить вместе. Жареный, непокрытый, в течение 30-40 минут или до тех пор, пока не посыпаются все томатные шкуры, и большая часть жидкости испаряется, помешивая каждые 10 минут. Место в кухонном комбайне. Покройте и обработайте до однородности. Делает 1 1/4 чашки кетчупа.
Рецепт любезности Белого дома Кухня
