Совет мамы «Ешьте свою морковь, они хороши для ваших глаз», по-видимому, прямо на цель. Но оказывается, что многие другие продукты - от черники до лосося до йогурта - тоже хороши для здоровья глаз.
Пища, которую вы едите, может вызвать взлеты и падения уровня сахара в крови, а со временем неконтролируемый уровень сахара в крови может привести к общие диабетические осложнения, такие как диабетическая ретинопатия. «Продукты с высоким гликемическим индексом и могут влиять на уровень сахара в крови - продукты со многими простыми сахарами, такими как фруктовый сок или большинство обработанных пищевых продуктов, - могут быть вредными», - говорит Радж К. Матури, специалист по сетчатке глаза и клинический представитель Американская академия офтальмологии. Но продукты с низким гликемическим индексом, такие как бобовые и сушеные бобы, некрахмальные овощи, некоторые цельные зерна и не тропические фрукты, полезны для управления сахаром в крови и улучшения здоровья глаз.
Недавние исследования подтверждают это. В исследовании, опубликованном в выпуске журнала «Диабет и его осложнения» в ноябре-декабре 2014 года, исследователи изучили данные 381 пациента с диабетом, чтобы выяснить взаимосвязь между их здоровьем глаз и их потреблением в рационе фруктово-овощных фруктов и овощей. Исследователи обнаружили, что участники, которые съели много фруктов и овощей, имели более низкий уровень воспаления и имели меньше шансов на диабетическую ретинопатию, чем те, кто потреблял меньше овощей и фруктов.
Антиоксиданты, называемые флавоноидами, которые являются соединениями некоторых растений , работайте, чтобы защитить глаза так же, как они защищают другие области тела. «Флавоноиды, как полагают, борются с вредными молекулами, называемыми свободными радикалами, которые могут повредить ДНК клетки и могут вызвать некоторые формы рака и других заболеваний», - говорит Рене Фицек (Rene Ficek), диетолог с здоровым питанием Сиэтла Саттона.
Здоровье глаз: Что есть
В связи с соединением между антиоксидантами и здоровьем глаз, вот восемь из наиболее важных продуктов и питательных веществ для здоровья глаз:
Ягоды . Д-р Матури говорит, что богатые антиоксидантами продукты помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме, а ягоды - одни из лучших источников антиоксидантов. Ягоды богаты питательными веществами с несколькими избыточными калориями и сахаром. Красные, синие и фиолетовые ягоды (и другие растения) являются хорошими источниками водорастворимых антиоксидантов, которые могут помочь защитить от повреждения глаз.
Kale . Этот лиственный зеленый цвет богат как лютеином, так и зеаксантином, антиоксидантами, которые концентрируются в макуле вашего глаза и помогают поглощать вредные высокоэнергетические световые волны. «Эти антиоксиданты защищают от повреждения глаз от таких вещей, как солнечный свет, сигаретный дым и загрязнение воздуха», - говорит Фичес.
Приготовленный шпинат . «Шпинат наполнен лютеином, зеаксантином и витамином Е - все это полезно для здоровья глаз», - говорит Нил Г. Малик, RD, диетолог Калифорнийского университета, Риверсайд
Продукты, богатые витамином С . «Витамин С является лучшим антиоксидантом и хорош для здоровья глаз», - говорит Фичес. Он помогает защитить кровеносные сосуды, в том числе находящиеся в глазу. Хорошие источники витамина С включают грейпфрут, брюссельскую капусту, брокколи, клубнику, папайю, апельсины и зеленый перец.
Продукты, богатые витамином Е. «Витамины С и Е работают вместе, чтобы поддерживать здоровые ткани сильными, но большинство из нас не получают витамин Е, который мы должны получать из пищи », - говорит Фичес. Вы можете повысить уровень витамина Е, потребляя больше миндаля, пеканов, сладкого картофеля и растительных масел. «Или иметь небольшую горсть семян подсолнечника или использовать столовую ложку масла из зародышей пшеницы в своей салатной повязке», - говорит она.
Некоторые продукты из моря. Дикий лосось, а также омары и другие розовые моллюски, богаты астаксантином, типом антиоксиданта, называемого каротиноидом. Подобно лютеину, астаксантин может помочь защитить центральное зрение. Матури говорит, что рыбье масло также помогает облегчить сухость глаз и возрастную дегенерацию желтого пятна.
Йогурт и сыр. «Обе эти молочные продукты содержат цинк, что также полезно для глаз», - говорит Малик. Цинк концентрируется в сетчатке и помогает витамину А вырабатывать меланин, пигмент, который помогает защитить глаза.
Зеленый чай. «Катехины, найденные в зеленом чае, являются мощными антиоксидантами, которые защищают глаза от окислительного стресса от свободных радикалов , - говорит Фичек.
