Выберите правильное масло для приготовления здоровой кулинарии

Прежде чем вы достигнете этой палочки сливочного масла при обжаривании овощей, рассмотрите более здоровую альтернативу. Приготовление масла, вкусное дополнение к многим блюдам, может быть более здоровым, чем масло и другие твердые жиры и добавить аромат.

Выбор питательных масел

Большинство жидких кулинарных масел - лучший вариант, чем масло или маргарин, но некоторые типы растительное масло более здоровое, чем другие. Что делает растительное масло здоровым или нездоровым - это количество и тип жира, который он содержит. Здоровые кулинарные масла высоки в мононенасыщенных жирах, которые являются одними из самых здоровых видов жиров и могут помочь снизить уровень холестерина в крови. Приготовление масла может также содержать полиненасыщенные жиры, которые также являются здоровыми и могут помочь улучшить здоровье сердца.

Начните ваш выбор растительного масла маслами на основе растений, например:

Оливковое масло
Арахисное масло
Масло канолы
Подсолнечное масло
Соевое масло
Масло льняного семени
Кукурузное масло
Масло авокадо

Далее выберите из множества масел на основе семян и орехов, многие из которых делают вкусные основы для салатных заправок и маринады, в том числе:

Миндальное масло
Ореховое масло
Подсолнечное масло
Масло из виноградных косточек
Арахисное масло
Кунжутное масло
Ореховое масло

Сокращение на нездоровые варочные масла

Некоторые масла содержат более высокий уровень насыщенных жиров, который считается «плохим» или нездоровым жиром, потому что он может закупоривать артерии и приводить к высоким уровням холестерина и повышенному риску сердечных заболеваний.

Избегайте этих сортов масла, некоторые из которых настолько высоки в насыщенном жире, что у них их больше, чем в некоторых источниках мяса:

Кокосовое масло
Пальмовое масло
Ядро лака
Сафлоровое масло

В общем, ке ep количество насыщенных жиров, которые вы едите до минимума; проверьте этикетки, прежде чем покупать какое-либо растительное масло, чтобы узнать, какие типы жиров он содержит. Вы также хотите избегать любых продуктов на масляной основе с транс-жирами и гидрогенизированными маслами - что еще хуже для вас, чем насыщенные жиры.

Как использовать растительные масла

Некоторые типы растительного масла лучше всего использовать при определенных стилях здорового рецепты, или когда вы готовите определенные продукты. Подумайте о вкусе масла и подумайте, что он может лучше всего дополнить. Например, ореховые растительные масла хорошо сочетаются с богатыми блюдами из макаронных изделий с мясом на гриле, а более легкое оливковое масло является хорошим дополнением к рыбам, обжаренным с травами. Кунжутное масло очень вкусное в азиатском блюде и слегка моросило поверх азиатского салата.

Здоровые альтернативы варить масло

Вам не всегда нужно готовить в масле - есть и другие варианты, которые еще легче и здоровее. Попробуйте эти альтернативы:

Слегка накройте кастрюлю кулинарным аэрозолем, а не добавьте жидкое масло
Испеките, обернув пищу в пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу, чтобы вытереть ее и держать влажной.
Использовать бульон, овощной, говядины или курятины, в качестве среды для приготовления пищи и основания для соусов
Паровая пища над кипящей водой
Сезонная пища с лимонным соком для аромата цитрусовых
Мариновать или варить с бальзамическим уксусом для острого, богатого аромат

Различные сердечно-полезные масла для приготовления пищи могут придать вашей еде отличный аромат. Экспериментируйте со светлыми сатезами или маринадами; если вы избегаете жарки пищевых продуктов или использования большого количества масла, ореховое или растительное масло добавляет ценное питание и к любой еде. Просто. И помните: немного масла проходит долгий путь.