Дебби Адлер, владелец Organic Cupcakes Sweet Debbie's в Лос-Анджелесе, знает кое-что о взбивании вкусных хлебобулочных изделий. И она приносит свои беззаботные вегетарианские угощения (любимых знаменитостями, такими как Гвинет Пэлтроу и Рэй Романо) на кухне с ее кулинарной книгой, Органические удовольствия Sweet Debbie.
Делает 12 кексов среднего размера
Состав:
Кекс: 12 стандартных стаканов для выпечки бумаги
3 больших моркови (около 4 унций)
¾ чашки несладкого простого кокосового молока
1 чайная ложка яблочного уксуса
2 чашки универсального безглютенового мука
1¼ чайные ложки безрастворного порошка для выпечки
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки имбирного порошка
½ чайной ложки выпечки соды
½ чайной ложки гуаровой смолы
1/8 чайной ложки муската
¼ чайная ложка мелкой морской соли
¼ чашки виноградного масла
¼ чашки кокосового нектара
1 столовая ложка экстракта ванили
1 чайная ложка стевии порошка
Ванильный бобы Сыр Мороз:
8 унций веган, соя- свободный сливочный сыр
2 - 3 столовые ложки простого кокосового молока
3/8 чайная ложка стевии порошок
¼ чайной ложки мелкой морской соли
½ ванильной фасоли, разрезанной пополам и семена вычерпаны и r eserved
Направления: Разогреть духовку до 325 ° F. Выровняйте стандартную стаканчик с кексом из 12 чашек с бумажными стаканами для выпечки.
Очистите морковь и нарежьте ее на ½-дюймовые куски. Протрите морковку кусочками в течение приблизительно 15 минут, или пока не тендер. Перенесите морковные кусочки в картофельный рикер и пропустите их в маленькую миску. Это даст вам беспросветное морковное пюре.
Смешайте кокосовое молоко и яблочный уксус в чашке с 2 чашками.
Взбейте вместе муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, пищевую соду, гуаровую смолу, мускатный орех , и соль в большой миске. Сделайте колодец посередине.
Добавьте виноградное масло, кокосовый нектар, ваниль и стевию в смесь муки и перемешайте. Затем добавьте смесь кокосового молока и перемешайте до тех пор, пока она не будет поглощена, и тесто не станет гладким. Перемешать в 1/3 стакана морковного пюре.
Налить тесто в мерную чашку, так как носик облегчит налить тесто в олово кекса без разлива.
Налить тесто в приготовленный кекс олово, разделяя его равномерно. Каждая чашка должна быть заполнена на две трети. Выпекайте кексы в течение 15-16 минут, или пока они не станут светло-золотистым апельсином и не отскочат назад на ощупь. Поверните олово кекса спереди назад на полпути через выпечку.
Перенесите олово кекса из духовки в проволочную стойку и дайте ей посидеть в течение 10 минут, прежде чем удалить кексы, чтобы полностью охладиться.
Чтобы сделать ванильный бобы замораживают, смешивают сливочный сыр и кокосовое молоко в миске среднего размера. Добавьте стевию и соль и перемешайте до тех пор, пока они не станут однородными. Размешайте в семенах ванильной фасоли.
Мороз полностью охлажденные кексы.
Храните незамороженные кексы в герметичном контейнере на срок до 3 дней или заверните и заморозите их на срок до 3 месяцев.
Информация о питании на порцию (1 кекс): калории: 190, общий жир: 8 г, холестерин: 0 мг, углеводы: 22 г, натрий 130 мг , Волокно: 3 г, белок: 2 г, сахара: 7 г
