Key Takeaways
Цветная капуста не только низкокалорийная, но и высокая в витаминах С, калия, фолиевой кислоты, клетчатки и антиоксидантов.
Когда выбирая голову в магазине, ищите одно с большим количеством листьев, которые предлагают защиту и сохраняют флоременты на полках.
Вегги - отличный секретный ингредиент во многих блюдах: от пиццы до картофельного пюре!
Когда вы думаете, что цветная капуста, приходят на ум? Ну, у нас есть идеи вне рецепта, которые могут просто изменить ваше восприятие питательного овоща. Низкокалиберная и упакованная с витаминами, цветная капуста всегда была аплодирована за ее фактор здоровья, но прямо сейчас вегетарианец жарче, чем когда-либо, благодаря своей удивительной универсальности на кухне. Его естественная сливочная текстура легко смешивается с рецептами и может улучшить некоторые уникальные блюда. Читайте дальше для некоторых неожиданных, но в то же время восхитительных применений для него на кухне.
Удивительные оздоровительные перки
Цветная капуста содержит всего 27 калорий на чашку, а также имеет высокое содержание клетчатки и воды, что делает ее отличной низкокалорийной закуской для заполнить вас. Он также работает как умное дополнение к калорийным макаронам и мясным блюдам, чтобы помочь сэкономить калории, увеличив размер порции. Он богат витамином С, калием, фолиевой кислотой и антиоксидантами, которые помогают снизить риск сердечных заболеваний. Кроме того, волокно в вегетарианце помогает сохранить вашу пищеварительную систему в чистоте, а также содержит глюкорафин, который оказывает защитное действие на нашу подкладку желудка.
СООТВЕТСТВИЕ: Шеф-повар Vikki's Vegan Shepherd's Pie with Cauliflower Mash
Попробуйте разные цвета
Думаете, цветная капуста всегда белая? Подумайте еще раз! На самом деле существует сотни разновидностей в разных цветах, которые предлагают свои уникальные пищевые преимущества. Некоторые из наиболее популярных включают:
- Оранжевый, который содержит в 25 раз больше бета-каротина, чем белая цветная капуста. Этот антиоксидант, который организм превращается в витамин А, повышает вашу иммунную систему, помогает снизить риск сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака и защищает от свободных радикалов, которые наносят ущерб коже.
- Фиолетовый, который получает свой богатый цвет от антоцианов: те же самые здоровые флавоноиды, обнаруженные в чернике, которые могут помочь снизить риск развития рака и регулировать уровень сахара в крови.
- Зеленый цвет, также называемый broccoflower, выше в белке, чем цветная капуста и брокколи.
Recipe Rehab Рекомендация: В следующий раз вы находитесь в магазине, выберите свою цветную капусту, исходя из того, насколько компактна голова. Ищите листовую цветную капусту, также - листья обеспечивают большую защиту головы, что помогает ей оставаться свежей на полках.
Получить креатив в кухне
Цветная капуста часто пропаривается или подается в сыром виде в рубленом салате, но когда дело доходит до использования ингредиента в вашей кухне, возможности бесконечны! Попробуйте некоторые из этих уникальных идей:
- Purée в суп . Цветная капуста добавляет великолепную сливочную текстуру в супы, не меняя вкуса. Просто нарежьте, варите, пюре и поместите в свой любимый рецепт!
- Сделайте кору пиццы . Сумасшедший, но это правда! Многие низкоуглеводные диеты или любители пиццы ищут более низкокалорийную опцию, любящую решетку цветной капусты и выпекающую ее в корку пиццы с сыром и томатным соусом.
- Добавить в картофельное пюре. Половина и половина с цветной капустой и картофелем отличный способ сбрасывать калории в вашем месиве, а также ваши дети получат свою порцию овощей, даже не зная об этом!
- Жарьте. Цветная капуста вкусна, когда жарится, потому что жаркое вытягивает свою естественную сладость и карамелизирует цветочки. Пойдите с нашими жареными цветами или попробуйте сбалансировать эту сладость с небольшим уксусом и маслом, например, в нашей бальзамической и пармезанской жареной цветной капусте.
- В пасты и плов. Добавьте немного текстуры в свое любимое блюдо крахмалистой стороны, например рис, квиноа, или макароны пенне, как в нашей цветной капусте и кускуса-пилате.
- Испеките и окунитесь. Хостинг коктейля? Выпекайте цветную капусту до хрустящей корочки и подавайте с пряным соусом ранчо или нашим пряным сырым сыром Dip для идеальной закуски.
- Сделайте «радужную цветную капусту». Даже дети, которые поднимают нос в овощах, будут взволнованы, радужная чаша! Мелко нарезать смесь апельсиновой, фиолетовой и белой цветной капусты, затем пар, провести сезон и подавать.
