ПЯТНИЦА, 15 июля (Новости HealthDay) - Один из способов чтобы избежать переедания в вашем любимом ресторане, возможно, нужно заказать больше столовых приборов, предлагает новое исследование.
Когда вы едите, люди, которые использовали большую вилку для больших укусов, съели меньше, чем те, кто использовал меньшую посуду, согласно результатам, опубликованным в Интернете перед публикацией в печатном издании журнала Journal of Consumer Research .
При проведении полевого исследования в итальянском ресторане Арул Мишра, Химаншу Мишра и Тамара М. Мастерс, весь университет из Юты в Солт-Лейк-Сити, обеспечили два размера вилок для изменения размеров укусов клиентов. Исследователи обнаружили, что посетители, которые использовали большие вилки, ели меньше тех, кому были даны маленькие вилки.
Причина несоответствия, по мнению авторов исследования, заключается в том, что люди, которые едят, имеют четко определенную цель удовлетворить свой голод. Это делает их более желательными инвестировать энергию и ресурсы для достижения этой цели, например, выбирать меню, есть и оплачивать чек.
«Размер вилки предоставил посетителям средства для наблюдения за их достижением цели», объяснили исследователи в пресс-релизе журнала. «Физиологическая обратная связь с чувством полной или сигналом насыщения приходит с временной задержкой. В ее отсутствие посетители сосредотачиваются на визуальном сигнале о том, делают ли они какие-либо вмятины на еде на тарелке, чтобы оценить прогресс цели».
Исследовательская группа положила свое заключение на тест, варьируя порции пищи. Они обнаружили, что, когда подают большие порции, посетители с маленькими вилками ели значительно больше, чем те, у которых большие вилки. В отличие от этого, когда покупателям подавали меньшие порции, размер их вилки не влиял на количество пищи, которую они ели.
Авторы исследования указали, что их результаты относятся только к клиентам ресторанов, а не к людям, которые едят дома, которые могут не имеют таких же целей, чтобы насытить их голод, как клиенты ресторана.
Чтобы избежать переедания, исследователи предположили, что люди учатся лучше понимать и понимать свои голодные сигналы и сколько пищи они должны есть.
