Барабанные палочки обычно не считаются одним из самых здоровых вариантов за обеденным столом. Темное мясо имеет больше жира и калорий, чем белое мясо. Но у этих куриных и индюшевых бедер, ног и крыльев также есть потенциально полезное питательное вещество: таурин.
Исследование, опубликованное в феврале 2013 года в European Journal of Nutrition , показало, что таурин, естественно, встречается в темноте мясо птицы, а также у некоторых рыб и моллюсков может фактически защитить женщин с высоким уровнем холестерина против ишемической болезни сердца.
Исследователи связали более высокое потребление таурина с 60% -ным меньшим риском развития или смерти от сердечных заболеваний среди женщин с высоким общим холестерином уровни. Однако среди женщин с низким уровнем холестерина таурин не обладал таким же положительным эффектом.
«Это интересная возможность. Существуют потенциальные положительные эффекты таурина на сердечно-сосудистые заболевания », - говорит ведущий научный сотрудник Ю. Чен, доктор философии, доктор медицинских наук, адъюнкт-профессор здоровья населения в эпидемиологическом отделении Медицинского центра Лангоне в Нью-Йорке в Нью-Йорке. Более новое исследование, опубликованное в феврале 2016 года в PLoS One , показало более низкий риск инсульта у женщин, которые никогда не курили, у которых уровень таурина в крови выше. «Необходимо провести дополнительные исследования, но эти два исследования показывают, что однажды мы сможем предложить людям с высоким содержанием холестерина потреблять больше мяса птицы и темные куски мяса», - говорит д-р Чен.
Чен говорит, что больше исследований необходимо было расширить эту рекомендацию для мужчин и даже женщин всех рас. В этом конкретном исследовании рассматривались только женщины, большинство из которых были кавказскими.
Более четверти взрослых американцев (27,8%) имеют гиперхолестеринемию, состояние, характеризующееся очень высоким уровнем холестерина в крови, согласно Центры по контролю и профилактике заболеваний. Человек, общий уровень холестерина которого составляет менее 200 мг / дл, находится в «желательном» общем диапазоне холестерина, тогда как у кого-то, у которого уровень содержания в крови составляет более 240 мг / дл, он имеет «высокий» уровень холестерина в соответствии с Национальным сердцем, легким и Институт крови. Сердечная болезнь является основной причиной смертности среди женщин и мужчин в Соединенных Штатах.
Исследования показывают, что диета в средиземноморском стиле, включающая ненасыщенные жиры, обнаруженные в пищевых продуктах, таких как авокадо, оливковое масло и орехи, может защитить сердце. Возможно, куриные крылышки (запеченные, а не жареные) однажды попадут в этот список.
