Вероятно, вы слышали слова «Палео диета» и предполагаете, что пещерный человек парит над большой тарелкой мяса и несколькими листьями. Мы сели с Крисом Крессером, автором вашего личного Палео-кода , который хочет прояснить эти заблуждения и предложить новый способ охватить образ жизни Палео - без обязательств на всю жизнь. В своей новой книге он описывает, как вы можете настроить диету на основе Палео, чтобы включить молочные продукты, зерно и даже темный шоколад.
В: В двух предложениях или менее, что такое диета Палео?
A: Принцип диеты Палео заключается в том, что все организмы эволюционировали, чтобы есть определенный путь, и когда мы отклоняемся от тех моделей питания, у нас возникают проблемы со здоровьем. Так просто положить, основная диета Палео защищает людей, которые едят в основном мясо, рыбу, овощи, фрукты, орехи, семена и некоторые крахмалистые клубни (клубничные корневые овощи), такие как сладкий картофель.
В: Что делает ваша новая книга, Ваш личный Палео-код , отличный от базовой диеты Палео и других книг Палео, которые сегодня продаются?
A: Большинство энтузиастов Палео предлагают, с точки зрения диеты, мы возвращаемся во времени и только едят продукты, которые были доступны в эпоху палеолита. Моя книга предлагает более гибкий подход, используя Paleo в качестве отправной точки (в течение 30 дней), но опираясь на нее оттуда. Почему вы должны избегать пищи, которую предлагают современные исследования, это здорово только потому, что наши предки не ели?
В: Сколько веса имеют люди после Ваш личный Палео-код потерян?
A: У меня были пациенты, которые потеряли более 70-80 фунтов - люди, которые были относительно ожирением, когда они начали. Почти каждый теряет вес, если им нужно. Самое лучшее, что они делают это, даже не пытаясь, потому что вам не нужно подсчитывать калории, углеводы или жиры. Это не диета для депривации, большинство людей чувствуют себя очень счастливыми, едя кусок мяса, некоторые овощи и сладкий картофель; он не чувствует, что они страдают.
В: Каковы наиболее распространенные заблуждения о диете Палео, которую вы надеетесь прояснить в этой книге?
A: Важнейшим является то, что Палео является полностью мясной диетой. Когда вы на самом деле смотрите на тарелку Палео, это будет главным образом овощи, такие как сладкий картофель и некрахмальные овощи, такие как брокколи или зелень салата. Тогда может быть одна порция мяса, рыбы или домашней птицы и, возможно, некоторые фрукты. Таким образом, это прежде всего растения с каким-то животным белком.
«Почему вы должны избегать исследований в области пищевых продуктов, это здорово только потому, что наши предки не ели его?»Chris Kresser Tweet
Во-вторых, люди всегда предполагают, что Палео - это диета с низким содержанием углеводов. Это не! Любители с низким содержанием углеводов защищают менее 50 граммов углеводов в рационе. Диета Палео с большим количеством крахмалистых клубней может иметь 150-200 граммов углеводов в день. Фактически, вы могли бы сделать диету с высоким содержанием углеводов, с низким содержанием жира в Палео, некоторые культуры действительно сделали.
Наконец, многие люди дискредитируют Палео, потому что многие из наших предков умерли к 30 годам. Хотя верно, что средняя продолжительность жизни наших предков были короче, что не учитывало тех проблем, с которыми они столкнулись, что нам не нравится племенная война, отсутствие неотложной медицинской помощи, воздействие внешних элементов - вы получаете эту идею. Эти вещи сократили срок их службы; это было не из-за их рациона и образа жизни.
В: В своей книге вы говорите о том, чтобы попросить вегана вновь ввести молоко в свой рацион по соображениям здоровья. Было ли это трудным делом?
A: Когда люди приходят на мою практику, они довольно мотивированы, чтобы изменить свою диету. Я объясняю им, что я понимаю факты. Если этический выбор вегана не есть мясо - это самое главное, я ничего не могу сказать, изменит его или ее разум. Если здоровье является их основной целью, то люди обычно открыты для того, чтобы услышать о том, что некоторые из недостатков веганской диеты с точки зрения питания.
Q: Вы полностью против веганизма / вегетарианства?
A: Я знаю о недостатках, и я беспокоюсь об этом влиянии на здоровье людей. Можно есть вегетарианскую диету и быть здоровым, если вы это сделаете разумным способом. Вегетарианская диета беспокоит меня, потому что есть так много питательных веществ, которые вам нужны, которых вы не можете получить в вегетарианской диете.
В: Для тех, кто не планирует полностью переходить на Палео, каковы три основных принципа Ваш личный Палео-код , который люди могут отнять?
A : Ешьте настоящую пищу. Если он попадает в сумку или коробку, вы не должны ее есть - это общее правило. Устраните индустриальное масло семян и вместо этого используйте традиционные жиры, такие как кокосовое масло, оливковое масло, топленое масло или масло. Они не обрабатываются вообще. Вырезать рафинированную муку и сахар. Если большинство людей выполнили эти три вещи, они получат существенную выгоду.
