Оглавление:
Если у вас диабет типа 2, вы знаете, что вам нужно следить за своим весом, углеводами и, в частности, потреблением сахара.
Это означает ограничение содержания сахара, десертов, конфет и т. д.
«HFCS - это кукурузный сироп, который подвергся обработке для преобразования своей глюкозы в организм в фруктозу », - говорит Эрин Палински, RD, зарегистрированный диетолог в частной практике в северной части Нью-Джерси. Эта обработка дает HFCS более длительный срок хранения, что делает его обычным подсластителем, который вы увидите на этикетках ингредиентов. Обычно вы найдете его в содах, обработанных пищевых продуктах, закусках с фруктовым вкусом и конфетах.
После съедания кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы превращается в глюкозу, точно так же, как и обычный сахар-сахара (сахароза). «Любая пища или ингредиент, которые могут быть превращены в глюкозу в организме, повысят уровень сахара в крови», - говорит Пэйлински.
И, как сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы очень высок по гликемическому индексу. «Гликемический индекс (GI) представляет собой систему ранжирования, которая помогает классифицировать влияние углеводов на уровень сахара в крови», - объясняет Пэйлински. «Чем выше GI пищи, тем больше она будет оказывать на уровень сахара в крови».
Гликемический индекс как сахарозы, так и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы почти идентичен, а это означает, что они будут иметь почти одинаковые влияние на уровень сахара в крови.
«Поскольку как HFCS, так и сахароза имеют высокие уровни GI, важно, чтобы люди с диабетом потребляли продукты, содержащие эти ингредиенты, в умеренных количествах, чтобы предотвратить всплески в уровнях сахара в крови», - рекомендует Пэйлински.
Кислая сторона HFCS
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы не следует рассматривать как лучше, чем сахарозу, когда речь заходит о наблюдении за потреблением сахара. Фактически, есть исследования, которые предполагают, что это может быть хуже обычного сахара. показали, что потребление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы связано с ожирением как у взрослых, так и у детей. Другие указывают, что HFCS может увеличить уровень триглицеридов (жиров) в крови, что, в свою очередь, может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечные заболевания и инсульт.
Это не означает, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы постоянно отключается. «Лицам с диабетом не нужно полностью избегать продуктов, содержащих ГФУ, [так же] им не нужно избегать всех продуктов, содержащих сахар», - отмечает Пэйлински. «Модерация - это ключ».
Но независимо от того, есть ли у вас диабет, HFCS должен быть случайным лечением в вашем рационе, а не ежедневной снисходительностью. Как и другие добавленные сахара, HFCS является источником калорий, которые не дают никакой питательной ценности, предупреждает Палински.
Вы можете легко избежать ГФУ, выбрав натуральные продукты, которые не были обработаны. Палински предлагает есть целые овощи и фрукты. По ее словам, пропустите приправы, которые содержат сахар, сладкие злаки и замороженные десерты. Ограничьте или избегайте соды и фруктовых напитков - 100% фруктовый сок - лучший вариант, если вы хотите что-нибудь сладкое выпить. И если вы ищете истинный утоляющий жажду, сначала подумайте о чистой воде.
Для получения дополнительной информации о диабете следуйте @diabetesfacts в Twitter от редакторов @EverydayHealth .
