Исследование, опубликованное в прошлом месяце в журнале American Heart Association Hypertension, предположило, что от 280 000 до 500 000 смертей в США могут можно предотвратить в течение десятилетия, если потребление натрия постепенно снижалось (до 40 процентов) в течение 10-летнего периода. Исследование прогнозов мгновенного сокращения (от 1500 до 2200 мг в день) показало максимальные выгоды от 0,7 до 1,2 миллиона смертей, которых можно было избежать за десятилетие.
Около 90 процентов американцев потребляют больше натрия, чем должны, согласно данным Центров США для контроля и профилактики заболеваний. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, средний американец потребляет более 3400 миллиграммов натрия в день. Но CDC рекомендует не более 2300 мг ежедневно, и около половины населения США должны иметь не более 1500 мг из-за их возраста или других факторов риска.
Более высокое потребление натрия увеличивает риск высокого кровяного давления, и что может привести к другим неблагоприятным последствиям для здоровья, таким как сердечные заболевания и инсульт, которые являются первыми и четвертыми ведущими причинами смерти нации. Согласно новым исследованиям Глобальной группы болезней и болезней хронической болезни, употребление слишком большого количества соли способствует 2,3 миллионам смертей от сердечного приступа, инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний, что составляет 15 процентов всех смертей от этих причин.
CDC обнаружил, что другие популяции, такие как строгие вегетарианцы и незападные страны, которые потребляют более низкие уровни натрия, не сообщили об увеличении артериального давления с возрастом, наблюдаемым в большинстве западных стран. И когда потребление соли снижается, давление в крови человека начинает снижаться в среднем в течение нескольких недель.
Итак, почему американцы потребляют столько натрия?
«К сожалению, я думаю, что это просто привычки к еде в Америке», - говорит Холли Херрингтон, зарегистрированная диетолога в Центре медицинской медицины на Северо-Западном медицинском факультете. «Мы ели так часто, мы ели большие порции еды, и мы ели нездоровую пищу и закуски, содержащие просто невероятное количество натрия».
По мере того, как мы привыкли к более высоким уровням натрия, это также требует большего, чтобы удовлетворить наш вкус к нему. «Наши вкусовые рецепторы через некоторое время становятся десенсибилизированными, поэтому нам нужно больше и больше соли, чтобы получить тот самый вкус, который нам действительно нравится», - говорит Херрингтон.
Другая проблема заключается в том, что натрий не только в очевидных местах, как упакованные и обработанные пищевые продукты. «Даже если это что-то здоровое , как мы думаем о сэндвиче или здоровом ресторане быстрого питания - там будет тонна натрия», - говорит Херрингтон. «Они должны сделать его вкус хорошим; они должны сохранить свою пищу и убедиться, что она тоже не пойдет на нет ».
По данным CDC, более 40 процентов потребления натрия поступает из этих 10 видов продуктов: хлеба и рулетов, обеденного мяса (например, гастронома или индейка), пиццу, птицу, супы, чизбургеры и другие сэндвичи, сыр, макароны, мясные блюда (например, мясной хлеб) и закуски (например, чипсы, крендели с солью и попкорн).
Херрингтон также указал из других маловероятных источников натрия, таких как злаки, «более здоровые» консервированные продукты, такие как бобы или консервированные овощи, и приправы, такие как кетчуп и соус для барбекю, а также салатные соусы.
«Если мы начнем вырезать эти продукты с высоким содержанием натрия», Эррингтон говорит: «Вы увидите увеличение продолжительности жизни; через столько лет вы увидите увеличение общего состояния здоровья ».
Большинство американцев могли бы извлечь выгоду из меньшего количества натрия в своих рационах. Итак, начните теперь с этих 11 способов пинать сольную привычку.
Caitlin Berens - редактор по вопросам здравоохранения с доктором Санджаем Гуптой
