Сок для диабета: это хорошая идея?

Когда Лори Чонг купила соковыжималку, она надеялась, что сможет создать низкоуглеводные смеси, которые не слишком сильно скажется на ее крови. Как и человек с диабетом, Чонг понимает важность отслеживания потребления карбюратора.

Но в течение нескольких недель Чонг, зарегистрированный диетолог и сертифицированный преподаватель диабета в Медицинском центре Университета штата Огайо в г. Колумбус, отложил свою соковыжималку и вернулся вместо этого есть больше фруктов и овощей.

Сок для людей с диабетом: это безопасно?

«Я не думаю, что соки - лучшая идея для людей с диабетом», - говорит Чонг, у которого есть тип 1 диабет. Она объясняет, что люди с диабетом типа 1 и типа 2 должны контролировать уровень сахара в крови не только в течение дня, но и в любой отдельной точке дня. Хотя соки могут быть безопасными, если вы сосредоточитесь на нестархах, или низкоуглеводных, овощах и ограничьте фрукты, благоприятные для диабета, общие углеводы в соках могут быстро складываться, говорит Чонг. Потребление слишком большого количества углеводов может быть опасным для людей с диабетом, поскольку они разлагаются на глюкозу в крови, тем самым повышая уровень сахара в крови. Контроль за сахаром в крови необходим для эффективного управления диабетом.

Анна Симос, CDE, MPH, менеджер программы обучения и профилактики диабета в Stanford Health Care в Калифорнии, согласна с Чонгом. «Независимо от того, есть ли у вас диабет типа 1 или типа 2, соки концентрируют фрукты», объясняет Симос. Поскольку сок не заполняет, гораздо легче пить больше углеводов, чем вы едите в целом фруктах. Например, сокируя что-то вроде апельсина, вы лишаете плод его волокна и, таким образом, увеличиваете гликемический индекс этого фрукта, говорит она. Гликемический индекс измеряет влияние продуктов на уровень сахара в крови. Хотя большинство плодов оцениваются относительно низко по индексу и, таким образом, безопасны для употребления в умеренных количествах при диабете, употребление их в форме сока снижает эту выгоду. Фактически, исследование, опубликованное в августе 2013 года в BMJ , показало, что при жевании на целых фруктах, таких как черника, яблоки и виноград, был связан с уменьшением риска диабета типа 2, с гораздо более высоким риском заболевания.

Преимущества и недостатки сока для людей с диабетом

Один из самых больших льгот, которые люди видят в соке, - это помогает им более легко потреблять ежедневные рекомендуемые порции продуктов, особенно овощей , Говорит Симос. Не говоря уже о том, что это может быть забавно действовать как своего рода «мастер-миксолог» фруктов и овощей, чтобы попасть в ваши витамины. Однако, устраняя волокно из этих продуктов, вы отбираете части, которые так полезны для вашего пищеварительного тракта, или желудочно-кишечного тракта (GI), трактат, говорит Симос.

Симос настоятельно рекомендует предостеречь от популярного представления о том, что соки хороши для вы, потому что это позволяет вашему телу получить массу питательных веществ без переутомления вашей пищеварительной системы. «Вся концепция передачи вашего тракта GI для отдыха не имеет для меня смысла», - говорит она, отмечая, что могут быть исключения для некоторых людей, чьи общие врачи рекомендовали иначе. «Тракт GI должен стимулироваться этим волокном». Кроме того, Симос добавляет, что нет никаких реальных исследований, в которых показано, что соки могут помочь предотвратить такие заболевания, как рак, - еще одна претензия к некоторым сторонникам сока. Если вы обеспокоены наличием перегруженного желудочно-кишечного тракта, поговорите со своим врачом перед тем, как сок выпить за эту ожидаемую выгоду.

Для Чонга это были быстро растущие углеводы, которые заставили ее прекратить соки. Она обнаружила, что даже при соке в основном овощей она будет иметь 4 унции соков с почти 15 граммами углеводов, что сопоставимо с некоторыми фруктовыми соками. Это потому, что она должна была добавить столько овощей, чтобы получить такое же количество сока, что относительно низкие углеводы в этих овощах начали быстро складываться.

Как сок ответственно с диабетом

«Я ненавижу говорить никому, кто хочет продвигать свое здоровье», - говорит Симос. Хотя ни Симос, ни Чонг не рекомендуют соки, они оба поделились советами для людей с диабетом, которые могут быть заинтересованы в том, чтобы попробовать эту практику:

Пейте небольшое количество сока. Ограничьте количество сока, который вы пьете в любое время, чтобы около 4 до 8 унций, рекомендует Симос.

Пейте сок с едой . По словам Симоса, это поможет вам получить белок, клетчатку и жир, которые могут замедлить рост сахара в крови.

Сосредоточьтесь на овощах без страха . Выбирайте овощи, такие как сельдерей, капуста, брокколи и огурец, которые не окажут такого большого влияния на ваш уровень сахара в крови, говорит Симос.

Храните порцию фруктов в вашем соке всего за один . Таким образом, заметки Чонга, вы добавите немного сладости к своему напитку, не слишком сильно проливая свой сахар в крови.

Вот лишь несколько соков, которые эти эксперты предлагают:

Огурцы с одним яблоком (Чонг)
Морковь с половиной грейпфрута (Чонг)
Огурцы с грушей, имбирем и лимоном (Симос)
Зеленый или пряный перец с помидорами (Симос)

Короче говоря, если у вас диабет и настроены на попытку эта тенденция здоровья, есть безопасные способы сделать это - но обратите внимание на подлое количество углеводов в соках, контролируйте уровень сахара в крови и подумайте о том, чтобы обратиться за советом к специалисту здравоохранения, который может помочь вам.