Безглютеновые диеты - все это ярость в наши дни как способ похудеть, но тенденция уходит своими корнями в очень серьезное и изнурительное состояние здоровья: целиакию. Внесение имени и лица в это часто неправильно понимаемое заболевание - это Элизабет Хассельбек, соорганизатор утреннего ток-шоу ABC The View , New York Times автор бестселлера, дизайнер одежды (для диалога Элизабет Хассельбек), жена комментатора НФЛ Тима Хассельбека и мать троих. Когда Хассельбек написал The G-Free Diet: Руководство по выживанию без глютена , она поделилась своим путешествием от таинственных симптомов и смущения до точного диагноза и изменений образа жизни, которые оставили ее выглядеть и чувствовать себя лучше, чем когда-либо.
Hasselbeck недавно поговорил с Everyday Health о том, как разногласия, происходящие без клейковин, сделали ее тело, ум и дух.
Everyday Health: Когда вы впервые осознали, что у вас может быть проблема с клейковинами, и что было ваши симптомы?
Elisabeth Hasselbeck: Я знал, что что-то не так, когда я что-то съел, а затем вскоре после этого, я почувствовал бы спазматизм на моей стороне и должен бежать в ближайшую ванную комнату. Я помню, когда [мой муж] Тим и я встречались, и когда мы выходили поесть, я бы хотел, чтобы ночь закончилась, как только пришла еда. Я просто знал, что после этого я почувствую себя ужасно, и я почувствовал, что я ничего не могу с этим поделать. Прежде чем я это узнал, я бы лежал в постели, ожидая, когда боль исчезнет. Я пошел на социальный уход; социальные ситуации стали действительно сложными. Это может заставить любого чувствовать себя пограничным. Я был в расцвете своей жизни, но меня мучили дискомфорт.
Повседневное здоровье: как скоро после того, как вы отправились без глютена, вы начали чувствовать себя лучше?
Элизабет Хассельбек: Хорошо, с диагнозом целиакии, я был в Австралии на съемках [реалити-шоу] Survivor, и моя диета просто оказалась без глютена обстоятельством. В какой-то момент мы просто съели рыбу. Мое тело перестало болеть, мне не было больно.
Повседневное здоровье: какие другие умственные и физические преимущества вы заметили после того, как вы пошли без G?
Элизабет Хассельбек: Я помню, что я привык чувствовать голодный все время; Я мог есть и есть, и я никогда не был доволен. Как только мне поставили диагноз и поняли, что я могу и не могу есть, я впервые почувствовал себя полным. У меня не было такой постоянной усталости. Я мог бы бегать, когда захочу. Я чувствовал себя сильнее внутри. Когда у вас есть боль, и это исчезло, вы просто другой человек.
Повседневное здоровье: насколько сложно было вам найти продукты без глютена?
Элизабет Хассельбек: Когда мне поставили диагноз целиакии я должен был понять много вещей для себя. Не было маркировки продуктов, которые у нас есть сейчас. Мне действительно нужно было научиться расшифровывать ингредиенты; Я могу заметить что-то с клейковиной в нем с расстояния в милю! Но информация о упаковке стала намного лучше; вы можете взглянуть на коробку с чем-то вроде хлопчатобумажной ткани Chex, и она говорит «без клейковин» большими буквами.
Это было также причиной того, что я написал книгу; Я хотел облегчить людям поиск продуктов без глютена и избежать скрытой клейковины.
Повседневное здоровье: какие советы вам нужно, чтобы помочь людям избежать клейковины?
Elisabeth Hasselbeck: Вы должны установить свою ум на то, чтобы не удалять вещи из вашего рациона, а заменять их. Если есть особый вид пищи, которую вы любите, ищите вариант без глютена. Например, многие чипсы тортильи являются безглютеновыми. Если вы хотите испечь, такие компании, как Pamela's, имеют феноменальную муку для выпечки. Новые продукты выходят все время, и это здорово. Я работаю в течение последних двух лет на линии безалкогольных баров g-free под названием «No-G» [теперь доступна на Amazon.com]; Мне очень хотелось, чтобы без глютена, с высоким содержанием белка, и все-естественный бар, который понравился, и я очень рад вывести их на рынок. Я также работаю над кулинарной книгой, которая выйдет в сентябре.
Узнайте больше о бесплатной диете Елизаветы.
