Если вы любите получать свежие сезонные фрукты и сезонные овощи, весна - это время, чтобы отпраздновать. В течение весны многие фермерские рынки начинают работать в течение года, а супермаркеты начинают запасать больше местных продуктов.
«Я действительно волнуюсь в это время года, потому что я, наконец, могу есть больше, чем просто апельсины, грейпфруты и яблоки ", говорит Джессика Левинсон, RD, владелец nutritioulicious, практика консультирования по вопросам питания в Нью-Йорке. Левинсон пытается есть фрукты и овощи, которые выращиваются на местном уровне, и она всегда придерживается сезонной пищи.
Пища, свежая с земли, не только лучше, но и имеет больше питательной ценности, говорит Левинсон. Фрукты и овощи, которые выращиваются в местах, далеких от того, где вы живете, часто выбираются до того, как они полностью созревают, поэтому они не плохо себя чувствуют во время транспортировки, говорит Левинсон. В процессе они теряют питательные вещества.
Но когда вы едите и готовите сезонные продукты и можете выбирать фрукты и овощи, которые выращивались на местном уровне, вы получите самый большой удар для своего доллара, как с точки зрения вкуса, так и с питанием ценность.
Пивная весна Фрукты и овощи
Что в сезон весной зависит от того, где вы живете. Вот общее руководство к сезонным продуктам, которые могут быть доступны в вашем районе в течение весенних месяцев:
- Сладкая кукуруза. Ничего не говорит о весне, как сладкая кукуруза на початке. Это самое сладкое сразу после того, как оно было выбрано, поэтому выбирайте кукурузу, которая созрела и имеет ярко-зеленую шелуху.
- Ягоды. Выберите клубнику, чернику, малину и ежевику, которые выглядят крепкими и красочными. Еще один способ узнать, свежи ли они: цена. Лежансон говорит, что чем дороже они, тем больше вероятность, что они проехали тысячи миль - их цена отражает стоимость транспорта.
- Масло для детей и салат из ромэн. Свежие салаты начинают появляться весной и продолжают лето. Ищите свежие свежие листья салата, советует Левинсон.
- Шпинат. Это еще один отличный зеленый цвет, который можно использовать для салатов, добавить в макароны или поесть на пару в качестве гарнира. Ищите хрустящие листья, которые пахнут свежим, и которые не замечены.
- Сахарный горох. Сладкий и вкусный горох с сахаром отлично подходит для бланширования и перекусывания, говорит Левинсон. Выберите хрустящий сахарный горошек с твердыми зелеными стручками и избегайте темных или светлых зеленых.
- Спаржа. Как и многие фрукты и овощи в супермаркете, вы можете найти спаржу круглый год, но эти копья идут Левинсон говорит. Ищите прямые, четкие зеленые стебли. Левинсон любит размахивать спаржей и добавлять ее к салату или поджарить, чтобы добавить в макароны.
- Морковь для морщин. Мы не говорим о том, что вы покупаете в сумке в супермаркете. Это настоящая детская морковь, продаваемая с их зелеными стеблями, все еще прикрепленными. Ищите морковь с ярким оранжевым цветом и ярко-зелеными стеблями, которые не увядают. Левинсон говорит, что они отлично подходят для обжига или пропаривания с помощью стеблей.
- Ревень. Весна также приносит стебли ревеня. Выберите красный, хрустящий стебель для лучшего вкуса. Ревень очень терпкий, говорит Левинсон, и его часто сочетают с клубникой, чтобы сбалансировать эту терпкость в блюдах, таких как хрустящий клубнично-ревень или компот.
- Чеснок. Чеснок - важный элемент для приготовления пищи, говорит Левинсон, и вы сможете найти свежие луковицы весной. Пропустите чесночные луковицы с зелеными побегами, выходящими из них. Это означает, что они не свежие, говорит она.
- Фавовые бобы. Они выполняют определенную работу, потому что вы должны удалить их стручки, помассируя их перед приготовлением, но фасовые бобы восхитительны. Ищите фаву в хрустящих раковинах.
- Монетный двор. Листья мяты начинают расти обильно весной и могут быть использованы для приготовления чая, добавления в салаты или украшения десертов. Ищите листья, которые являются здоровыми зелеными и не увядшими.
Где найти лучшую весну Сезонная еда
Попробуйте эти советы для покупки местных, ультра-свежих продуктов весной:
- Частый рынок ваших фермеров. По большей части рынки фермеров являются одним из лучшие способы поиска свежих продуктов из местных ферм. Если вы не знаете, куда идти, посетите местный урожай, чтобы просмотреть список рынков в вашем регионе.
- Отъезд придорожных стендов. Нередко можно увидеть, как местные фермеры создают придорожные трибуны, чтобы продавать только что собранные фрукты и овощей. И если вы путешествуете по дороге, это отличная идея пропустить рестораны быстрого питания и следить за придорожными стендами, говорит Левинсон.
- Рассмотрите возможность присоединения к CSA. Когда вы подписываетесь на поддержку сообщества Сельское хозяйство, также известное как CSA или доля фермы, вы получите коробку сезонных овощей каждую неделю непосредственно из местной фермы. Левинсон говорит, что не только ваша кухня будет снабжаться продуктами местного производства в течение всего сезона, но и вы будете готовить с сезонными овощами, которые вы обычно не покупаете. Получите список CSA в своей области в местном урожае.
- Почистите свой супермаркет. Вы можете найти сезонные блюда в местном супермаркете. Ищите знаки, размещенные в отделе производства, или попросите менеджера по продуктам. Это помогает узнать, что в сезоне, говорит Левинсон, потому что вы можете более легко определить, что было отправлено из-за пределов города.
- Растите его сами. Все, что вам нужно - это небольшой двор или терраса, чтобы вырастить свои собственные свежие фрукты и овощи из семени, говорит Левинсон. Если вы не можете сажать прямо в землю, используйте горшок в контейнере, который может быть установлен на крыльце или террасе.
Здоровые рецепты с использованием весенней сезонной еды
Теперь, когда вы загрузились в восхитительные сезонные фрукты и овощи, вот несколько полезных рецептов:
- Клубника и йогурт Просто пошевелите 8 унций обезжиренного, простого йогурта и 1 чашку клубники.
- Спаржа с теплым винегретом Возьмите один фунт спаржи и вырвать лесные основания и выбросить их. Приготовьте копья в кипящей воде, покрытые, в течение 8-10 минут, пока они не станут хрустящими; процедить. Чтобы сделать винегрет, соедините 3/4 чайной ложки кукурузного крахмала с чесночным порошком и молотым имбирем, чтобы по вкусу в кастрюле. Перемешать в 1/3 чашки абрикосового нектара. Приготовьте, постоянно помешивая, на среднем огне до тех пор, пока смесь не станет густой и пузырьковой, затем готовьте и размешайте еще 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня и перемешайте в 1 столовую ложку белого винного уксуса. Налейте винегрет поверх приготовленной спаржи и осторожно подкиньте пальто. Делает 4 порции в качестве закуски или гарнира.
- Жареная кукуруза с кукурузой на копке Отрежьте шелуху из 6 колосьев, оставляя шелуху прикрепленной, но выставляя кукурузу. Удалите и выбросьте шелк (тонкие пряди между кукурузой и зеленой шелухой). Замачивайте кукурузу и шелуху в холодной воде на 5 минут, чтобы предотвратить шелуху. Выньте из воды, высушите и протрите бумажными полотенцами. В миску смешайте 3 столовые ложки расплавленного малокалорийного маргарина, 1-1 / 2 столовые ложки свежего, мелко нарезанного орегано (или 1-1 / 2 чайных ложки высушенного орегано или тимьяна), 3/4 чайной ложки черного перца и 1/4 чайной ложки поваренная соль. Почистите щеткой равномерно по кукурузе и снова накройте кукурузу лузгой, завязывая концы тяжелой ниткой. Гриль кукурузы, покрытый, над средне-горячим углем (от 350 до 400 градусов) в течение 15 минут или до тех пор, пока тендер, поворачивая время от времени. Делает 6 порций.
Сделайте свои собственные мухи весенних сезонных продуктов на основе доступности в вашем районе. Деликатные ароматы сезонных фруктов и овощей делают вкусные, легкие и здоровые блюда.
