Пройдите по проходу любого супермаркета, и вы увидите этикетки с продуктами питания, которые обещают все: от «органических» до «естественных» до «без гормонов» - но что говорят эти термины фактическая питательная ценность пищи? Фейерверк-лейблы похожи на трейлеры к фильмам, говорит Бонни Тауб-Дикс, RD, национальная представительница Американской диетической ассоциации в Нью-Йорке и автор книги Прочитайте ее перед тем, как съесть ее . Они могут привлечь вас к еде, но они не дают вам много информации о еде.
Вот что вам действительно нужно знать о некоторых распространенных пищевых этикетках.
The Scoop on Organic Food Labels
Органические продукты выращиваются без использования большинства пестицидов, синтетических удобрений, удобрений из осадка сточных вод или облучения. Кроме того, животным, выращиваемым для органической птицы, мяса, яиц и молочных продуктов, не назначают антибиотики или гормоны роста.
Продукты, маркированные органическими веществами, должны соответствовать критериям, установленным Министерством сельского хозяйства США (USDA). На самом деле существует четыре разных способа классификации органических продуктов. Вот что они означают:
- 100% органических. Все ингредиенты органические. Производители продуктов питания, отвечающие критериям, могут поставить на лицевую сторону упаковки зеленое и белое органическое уплотнение USDA.
- Органические По меньшей мере 95 процентов ингредиентов являются органическими. Производители продуктов питания могут также использовать зеленое и белое органическое уплотнение USDA, если их продукция соответствует этим критериям.
- Изготовлен из органических ингредиентов. По меньшей мере 70 процентов ингредиентов являются органическими, то есть они выращиваются без использования большинства пестицидов , синтетические удобрения, удобрения, изготовленные из осадка сточных вод или облучение. Если это продукт животного происхождения, животным не давали антибиотики или гормоны роста. Производители должны идентифицировать органические ингредиенты в списке ингредиентов.
- Некоторые органические ингредиенты. Менее 70 процентов ингредиентов в этих продуктах являются органическими. Органические ингредиенты должны быть идентифицированы на упаковке.
Поскольку Министерство сельского хозяйства США установило критерии для органических продуктов питания, эти этикетки являются надежным способом определить, является ли пища органической. Тем не менее, только потому, что что-то органично, это не обязательно означает, что это здорово, говорит Тауб-Дикс.
Например, органический темный шоколадный бар все еще может содержать 24 г насыщенного жира, жир, повышающий уровень холестерина, и ставит вас под угрозу для сердечных заболеваний. Эта цифра намного выше предела насыщенных жиров на 16 граммов, который Американская ассоциация сердца рекомендует для целого дня для большинства людей.
Еще один факт, который следует иметь в виду: употребление фруктов и овощей, которые не являются органическими, лучше, чем не есть любые фрукты или овощи вообще. Taub-Dix говорит, что некоторые люди выходят из магазина с пустыми руками, если продукт не является органическим, но приоритет должен заключаться в том, чтобы есть много здоровой пищи.
Понимание Grass-Fed, Cage-Free и More
Есть множество других ярлыков продуктов, с которыми вы столкнетесь при любой поездке в супермаркет, от «натуральных» ингредиентов до клеток и без гормонов. Вот как декодировать эти другие метки:
- Естественный. Некоторые люди считают, что естественное является синонимом органического, но это не так, говорит Тауб-Дикс. В отличие от органических продуктов, Министерство сельского хозяйства США не регулирует использование термина «натуральный» на этикетках продуктов питания, за исключением случаев, когда речь идет о мясе и домашней птице. Это широкий термин, который относится к продуктам, которые были минимально обработаны. Продукты, помеченные как натуральные, не содержат синтетических консервантов, гидрогенизированных масел, искусственных подсластителей или других искусственных добавок, стабилизаторов или эмульгаторов. Taub-Dix говорит, чтобы смотреть за пределы естественной этикетки на передней части продукта. Знание здоровой пищи означает изучение задней части упаковки для фактов питания и ознакомление с перечнем ингредиентов.
- Без гормона. Технически мясо не может быть без гормонов - все животные имеют гормоны, говорит Тауб-Дикс. Но правительство США не разрешает введение гормонов домашней птице и свинине. Если производитель использует «без гормонов» этикетку на свинине или домашней птице, она также должна добавить «Федеральные правила запрещают использование гормонов». Когда речь заходит о говядине, на этикетке могут быть указаны «Без гормонов», если было дано USDA документация, показывающая, что животным не давали гормоны.
- Без клеток. Яйца часто помечены как без клетки, но что это значит? Куры могут не ограничиваться клетками, но они могут быть на переполненном курятнике. Хотя дверь может быть открыта для кур, чтобы бродить, нет никакой гарантии, что они фактически выходят на улицу. С другой стороны, курица, выращенные на пастбищах, которые так маркированы, выходят на улицу, едят органическую диету без гормонов и не получают антибиотиков, говорит Тауб-Дикс. «Важно чувствовать себя хорошо, что вы едите, но вы не хотите, чтобы вас обманывали производители», - говорит она. Кстати, дорогие коричневые яйца просто означают, что куры с коричневыми перьями кладут их, говорит Тауб-Дикс. Они не обязательно лучше на вкус или предлагают лучшее питание.
- Трава кормила. Когда мясо поступает из скота, скотоводного, животное имеет доступ к свежему воздуху, солнечному свету и свободе пасти - но это не так, скажите, как долго корова находилась на пастбище, и это не значит, что корова была на исключительно травяной диете, говорит Тауб-Дикс. Животное, возможно, было дано обычное рацион соевых бобов и кукурузы в дополнение к траве.
- Трава. Мясо, обозначенное как «трава», с другой стороны, происходит от крупного рогатого скота, по крайней мере, за 90 дней и до 160 дней до того, как они были убиты, объясняет Тауб-Дикс. Хотя этот ярлык более надежный, чем «травяной», означает ли это, что вы должны покупать мясо? Некоторые люди говорят, что этот тип говядины более здоров, потому что он содержит больше питательных веществ, таких как витамин Е, конъюгированная линолевая кислота и омега-3 жирные кислоты, но преимущества спорны, говорит Тауб-Дикс. Если вы хотите получить больше омега-3 жирных кислот в своем рационе, есть больше рыбы, вероятно, лучший способ пойти.
Суть: «Независимо от того, что она говорит на передней части упаковки, вам все равно придется переверните его и оцените пищу, посмотрев на ее питательную ценность », - подчеркивает Тауб-Дикс. «Продукты не должны быть [поношены] одним словом, но их также не следует боготворить одним словом».
Может потребоваться дополнительное усилие, чтобы смотреть за этикетками перед упаковкой, но есть здоровую диету стоит немного работы.
Узнайте больше в Центре здорового кулинарного здоровья.
