Раньше считалось, что врачи рекомендуют ту же диету для всех, у кого есть язва: избегайте острых продуктов и есть мягкие. Но сегодня врачи знают, что пряная пища не вызывает язвы, а мягкие диеты не обязательно помогают при лечении язвы. Итак, как вы готовите пищу для любимого человека с язвой?
Хотя это правда, что определенные продукты не вызывают язвы, они могут ухудшить симптомы, говорит Кэрри Фолзе, доктор медицины, гастроэнтеролог из больницы Сент-Винсента в Бирмингеме, Ала. Однако «обострение пищевых продуктов весьма субъективно», - говорит она. Трудно сказать, какая пища будет усугублять симптомы у любого человека.
Поэтому вместо прошлых рекомендаций «одна диета подходит всем» врачи теперь предлагают более общие рекомендации. Если ваш любимый человек замечает, что определенная пища вызывает проблему, просто избегайте этой пищи и сообщите врачу.
Приготовление для пациента с язвенной болезнью: продукты, которых следует избегать
Сара Бойд, RD, зарегистрированный диетолог в Ричмонде, штат Вирджиния. , говорит, что следующие продукты могут вызвать дискомфорт у людей с язвой:
- Мясо с высоким содержанием жира
- Жиры с высоким содержанием жиров
- Цитрусовые фрукты и соки
- Томатные продукты
- Кофе и чай - либо с кофеином или без кофеина
- Алкогольные напитки
- Пряные продукты
- Шоколад
«Эти предметы могут быть или не быть проблематичными и основаны на личных допущениях личности», - замечает Бойд.
Приготовление для язвы Пациент: продукты для выбора
Хотя нет убедительных доказательств того, что любая пища предотвращает или излечивает язву, здоровая диета является лучшей политикой. Выберите из этих полезных вариантов:
- Мясное мясо, рыба, фасоль, яйца или тофу как хорошие источники белка
- Продукты с высоким содержанием клетчатки, особенно фрукты и овощи, если они не раздражают желудок
- Безалкогольные напитки
- Орехи и ореховые масла
- Сердечно-полезные масла, такие как маслины или масла канолы, для приготовления пищи
- Без жира или с низким содержанием жиров майонез и салатные заправки
«Потому что добавленные жиры и масла имеют большое количество калорий и жирных граммов, важна умеренность », - предупреждает Бойд.
Приготовление для пациента с язвами: лучшие методы подготовки
Возможно, вам интересно, есть ли методы приготовления, которые лучше или хуже для вашего любимого человека с язвенной болезнью. Бойд рекомендует избегать обжаривания в глубоком жире; использование специй, которые могут вызвать дискомфорт, например перец; и ограничивая дополнительные жиры и масла, такие как масло, маргарин, обычные салатные заправки, майонез и сметану.
Она рекомендует методы приготовления, которые требуют ограниченного добавления жира, например:
- Выпечка
- Обжарка
- Sautéing
- Бройлинг
- Гриль
Бойд также предлагает использовать спрей для приготовления пищи в кастрюлях, а не маслом или маслом.
Приготовление для лечения язвы: планирование питания
При планировании еды для любимого человека с язва, имейте в виду следующее:
- Думайте немного и чаще. «Меньше, частое питание может быть лучше переносится для человека с язвой, особенно когда [она] испытывает дискомфорт», - говорит Бойд.
- Обратите внимание на время. Это может помочь любимому человеку получить последнюю еду или перекусить в течение двух часов или более перед сном, отмечает Бойд.
Суть в том, и-быстрые правила, когда дело доходит до продуктов для пациентов с язвой, кроме как избегать тех продуктов, которые вызывают дискомфорт, говорит Бойд. Хорошей новостью является то, что у вашего любимого человека не должно быть проблем с получением адекватного питания. Если вы или ваш любимый человек обеспокоены тем, какие продукты есть, или если определенные продукты, похоже, усугубляют язву, проконсультируйтесь с вашим врачом или зарегистрированным диетологом. Вы можете найти зарегистрированного диетолога в своей области через свою местную телефонную книгу, спросив в офисе вашего врача или зайдите на веб-сайт Американской диетической ассоциации.
